很多人喜欢吃鱼，这本身很好，因为我们吃鱼肯定是比吃肉要好，兽在陆上养，鱼是水中游，鱼比兽多了一层水的压力，肉就会变得更精，纤维性更强，不仅容易被人的肠胃吸收，而且还利于排泄。所以，吃鱼更滋润皮肤，滋肝壮胆明目，女人多吃鱼，可有明眸皓齿。
但绝大多数人吃鱼只是吃鱼肉，都会毫不犹豫地舍掉鱼身上最宝贵的东西。这个东西你说它是皮吧，它又像毛发，看起来一文不值，可它真的是鱼身上的精中之精，赛过龙肝凤髓。那它究竟是什么东西呢？鱼鳞也。此物，性小寒而微甘，小苦。入心、肾、肺、胆四经，补泄两宜。除热却寒去燥，稳心通络。发热于内，显力于表，还有解毒之功，可以说是美容佳肴。它被世人忘弃已久，古人是知道怎么吃这个东西的，现在很多人已经不知道怎么去吃它。其实，做法很简单，看完下面你就会做会吃了。
自己先把鱼鳞刮下来（在一块长方形木板上钉三个啤酒盖就很好刮鱼鳞），就像淘米一样淘洗干净，放到一个碗里，再撒一些盐、葱花、韭菜末、蒜末等，滴上一点白酒（我一般用自己家酿的米酒），三滴芝麻油。半碗鱼鳞加水，水漫过鱼鳞一两个手指高即可，然后上锅里隔水蒸。水开了以后蒸四十分钟左右，从锅里拿出来，滗汤于另一个碗里面，弃鳞留汤，这个汤凉了以后就变成了鱼鳞冻。小刀切割成寸半小豆腐块，如果嫌味道淡的话就再拌上点大蒜汁儿等，吃到嘴里，寻常人不识，却妙不可言。久食，人的体肤晶莹如精心化妆过一般，双眸水汪汪，就跟常吃野生珍珠粉一样。此物还有一疗效，祛斑去疣化肿瘤，同时还滋养脾胃。
珍珠粉，不仅比较贵，还有个缺点，就是太过寒凉，虽然有美容功效，久食却有中寒毒的危险，一旦积年发作，发力于胃肠粘膜，很难治愈。据说慈禧太后晚年为了美容常吃珍珠粉，最后导致中毒，寒性发作，由外寒勾内寒，腹泻严重，难治攻心，心脏窒息而亡。
但是，鱼鳞冻却没有珍珠粉那些弊病。当然啦，任何东西再好，也要每周搭配着吃，不可天天吃，也不可暴饮暴食，再好的食物暴食都是有百害而无一益。
此佳肴，相传是神农氏尝百草遍天涯，辛勤劳作，未老先衰，幸好遇上西天王母娘娘，西王母赐仙宴上所得，故有个非常好听的名字——天后水晶肉，也叫王母还颜丹。
看到这里，你还会扔鱼鳞吗？
百花凤凰（微信：baihuafenghuang)
2014.9.9.
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