爱吃酸甜辣咸的人很多，
喜欢苦味的人也不少。
苦瓜就是神奇的苦味蔬菜！
经常吃苦瓜的人看过来，
保准让你不后悔！
1
尖椒豆豉炒苦瓜
▽
材料：
苦瓜、尖椒、盐、豆豉、甜椒、生抽、鸡精。
步 骤：
1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制。
2、尖椒切圈，红椒切丝，生姜切片，豆豉切碎。
３、锅内油烧至七成热，下入生姜、青红椒、豆豉炒香，再放入苦瓜翻炒一分钟。
４、煸炒片刻，加入生抽、鸡精炒匀后即可出锅。
2
苦瓜炒莲藕
▽
材料：
苦瓜、莲藕、红椒、南瓜、盐、植物油、鸡精、淀粉。
步 骤：
1、莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条。
2、苦瓜、南瓜、藕条分别入沸水中焯烫捞出沥干。
3、热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒。
4、加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。
3
鲜菌炒苦瓜
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材料：
苦瓜、鲜蘑、生姜、小红辣椒、盐、花生油。
步 骤：
1、苦瓜、鲜蘑、生姜、小红辣椒洗净改刀待用。
2、鲜蘑上锅蒸5分钟。
3、取炒锅放入花生油，放入姜丝炒出香味，放苦瓜、鲜蘑大火煸炒2分钟。
4、放入盐，鸡精出锅装盘即可。
4
苦瓜炒山药
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材料：
苦瓜、山药、生姜、红椒、油、盐、鸡精。
步 骤：
1、铁棒山药洗净去皮泡淡盐水，苦瓜洗净去瓤切条。
2、提前沥干山药的水分。
3、锅里加多一点油炸至山药表皮微皱沥出，苦瓜也油炸一分钟沥出。
4、红椒切段生姜切片，热锅入油，下红椒和生姜炒香。
5、接着下入苦瓜和山药快速翻炒，出锅前调入适量的盐，再加少许鸡精翻炒均匀即可。
5
五味苦瓜
▽
材料：
苦瓜、香菜、生姜、番茄酱、酱油、醋、辣椒。
步 骤：
1、苦瓜切开去瓢，切成片。
2、将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉。
3、然后放入冰箱冷却一会儿。
4、将香菜、姜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱料。
5、取出苦瓜与酱料拌均匀即可。
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