入夏吃“三鲜”,健脾护心,清热解暑

蚕豆

立夏以后正是嫩蚕豆上市的时节，除了富含钙、镁等营养素以外，嫩蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱，有助增强记忆、保护大脑。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

蒜薹

此时正值蒜薹大量上市，其营养成分比较均衡，特别是所含的不溶性纤维很高。另外，蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。

黄瓜

黄瓜是不少人初夏开胃的首选。它是含水量最高的食物之一，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜还有益“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石，并且对肾脏具有保护作用。

樱桃

樱桃是夏季最早上市的水果之一，其含铁量很高，同时还含有较多的维生素C和少量的有机酸，能提高肠道对铁的吸收率。樱桃富含花青素，有助保护视力、提高免疫力。

枇杷

进入5月，水果摊开始出现金灿灿的枇杷了，它富含人体需要的多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种矿物质。枇杷还含许多生物活性物质，有助增加人体免疫力。

杏子

杏子也在立夏之后上市，民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，常吃杏子可提高人体的免疫功能。杏子还富含β胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，还有助护眼。

黄鱼

目前，黄鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2以及多种矿物质。尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，硒是人体必需的营养素，具有抗氧化作用。

河虾

夏天一到，河虾也开始陆续上市。其中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。虾比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。小河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。

鲥鱼

民谚道“春边秋鲤夏三黎”，其中的三黎鱼指的就是鲥鱼。鲥鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲥鱼还富含维生素D和矿物质钙，有助健骨。

立夏的时候是宜健脾护心，要睡好子午觉。小满就开始进入到暑季了，有很多能量外耗，因此气虚的人一到夏天的时候就容易大汗淋漓、气喘吁吁，并且在外面呆久了就容易中暑，所以我们立夏开始就要健脾、养气血。

健脾的食疗方、养气的食疗方大家都知道了，四君子汤——人参、白术、茯苓、甘草。用四君子汤熬点水，然后弃渣留汁，再加米进去煮粥喝，在立夏这个节气里面多喝是很有帮助的。

饮品方面，可以用菊花三十克、麦冬十五克，加水煮沸以后弃渣留汁，冷却后再加蜂蜜进去，就能够生津止渴，因为麦冬是能够生津液的，能够清心健脑、清肝明目、解乏。

立夏以后，气温渐升，万物生发，为顺应心交于夏这一时节的特点，在养生方面要特别注意对心脏的保护。尽量保证气血通畅，保护心阳。养生中药宜选参须、麦冬、菊花、山楂等清心养阴、散瘀解毒之品。

1.清心养阴之参麦饮

【用料】9克参须、9克麦冬、6克五味子。

【用法】开水冲泡。

【功效】可有效改善神疲体倦、汗多咽干等症。

2.解热降压之桑菊饮

【用料】桑叶3克、菊花6克、金银花6克、山楂6克组成。

【用法】开水冲泡。

【功效】可有效泻火解毒、降血压、软化血管。

3.清热明目茶

【用料】金银花6g，菊花6g，枸杞6g。

【用法】开水冲泡。

【功效】清热解毒，清肝明目。对虚火引起的咽痛效果显著。

4.玫瑰红枣茶

【用料】玫瑰花6朵， 大枣4个

【用法】将上述原料加入80度的水中约十分钟即可饮用，注意水温不宜太高，否则会破坏维生素C。

【功效】有效改善女性手脚冰凉及面色苍白，减少烦躁与抑郁，有减压安神，减肥去脂的功效，对缓解便秘也有一定的好处。长期饮用可延缓皮肤衰老、舒缓压力。

项目名称：《养生有道》第三季