苦瓜，由于其味道的特别，在生活中被分为了2大派：一派是非常喜欢吃苦瓜的；另一派是非常讨厌吃苦瓜的。
苦瓜，因苦得名。但是，苦瓜苦中带甜，有“天然胰岛素”的美称，其营养价值极高，含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、苦瓜甙、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维;以及磷、铁和多种矿物质。
中医认为，苦瓜味甘苦性寒，具有益气壮阳、滋肝养血、清热解毒、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效。适当地食用，对高血压、心脏病、糖尿病、便秘、肾炎、前列腺增生、眼底出血、皮肤粗糙、咽喉肿痛、肥胖症、疥疮等大有裨益。
现代医学研究证明，苦瓜还具有降血糖、降血压、调节血脂、提高免疫力的作用。那么，是不是人人都适合吃?什么样的人千万不能吃苦瓜呢?下面咱们谈一谈。
以下人群不宜吃：
1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
5、月经期的女性。苦瓜属于凉性的食品，如果在月经期间吃的话，就很有可能导致子宫受寒，后果还是比较严重的。
6、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
理由：苦瓜里含有大量的清脂素。
吃法：要生着吃才能达到瘦身的效果，而且一天要生吃两到三条才可以。想减肥的朋友不防来试试！但一定要分析自己适不适合吃苦瓜先！
对于爱吃苦瓜的朋友而言：如何做一道可口的苦瓜餐宴是很头疼的问题！今天食物君也给大家准备了几道苦瓜家常菜，大家看完可以尝试一下！
（1）凉拌苦瓜
食材：苦瓜1根，红彩椒半个，葱1根，蒜瓣、白糖、生抽、盐、醋、香油各适量
做法：
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2、红彩椒，大葱切丝，蒜瓣切末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成汁备用
3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒
4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
（2）苦瓜酿肉
食材：苦瓜1根，鸡蛋1个，干香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒各适量
做法：
1、猪肉剁成肉末，香菇泡发剁碎放入盆内，打入1个鸡蛋
2、加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用
3、苦瓜洗净切段去瓤，每段3cm左右
4、锅内水烧开，下苦瓜段抄水
5、把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
6、把肉馅塞入苦瓜内，压紧实，上锅蒸，大火蒸十分钟左右
7、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜1根，鸡蛋2个，蒜末少许，盐适量，鸡精少许
做法：
1、苦瓜洗净对半切开，去瓤切片，放沸水中焯水至断生；捞出用凉水冷却，沥干水份
2、鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速把鸡蛋炒散，待蛋花成型后出锅
3、热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。
苦瓜炒虾仁
食材：苦瓜1根，虾仁250克，油、葱、姜、蒜、蚝油、盐各适量
做法：
1、苦瓜洗净对半切开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用；葱姜切末，蒜切片
2、虾去头、壳，取出仁，挑出虾线；清洗干净，沥干水分备用
3、锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出
4、倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下
5、接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
看到这里，想必你也知道自己适不适合吃苦瓜，同时如何制作一道可口的苦瓜宴。假如这篇文章帮助到你的话！记得分享给你好友哦，助人为快乐之本！
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