广西板蓝根冲剂联盟

夏天要吃地三鲜,清热解毒,降压抗癌!错过再等一年!

中国健康在线2018-06-17 02:34:23


疾病查询:
癌症、养生、肾脏、煲汤、水果妙方、肝脏、痛风、按摩、饮酒、排毒、失眠、减肥、糖尿病、偏头痛、便秘、高血压、中风、胃病、 腰椎盘突出、肩周炎、性爱技巧、颈椎保养、感冒保健、颈椎病、青春痘、落枕、流感、痔疮、宫颈糜烂、脚癣、慢性鼻炎、乙肝、不孕不育、高胆固醇、高血脂、艾灸、雾霾天气、乙肝养生、脱发、胆结石、肾结石、尿结石、排石秘方、膀胱结石、祛湿、腰肌劳损、胃炎、胃溃疡、白发、风湿、类风湿、性福生活、备孕...更多!


温馨提示

商务合作QQ(2018630811)

小编微信号zgjkzx8888 我们将会持续在个人微信号为大家推荐好的养生保健信息,让我们一起努力吧!

特别推荐:(中国财富在线 ID:zgcfzx)、(美丽的旅游 ID:mldly520) 

中国健康在线专注于分享健康知识!

夏天是我们肠胃最薄弱的时节,当然要吃点好的,有益健康的时令菜,来养身子,立夏之后吃些啥?卫生部高级营养师刘纳首先推荐“地三鲜”。

▲刘纳


苋菜
夏天的长寿菜


苋菜本是一种野菜,也被人们誉为“长寿菜”。在古代的一部按汉字形体分部编排的字书——《玉篇》中,可以查到“苋”读“汗”,所以也有称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗吃的菜。

俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。


首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。


其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。


最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。


苋菜是鲜蔬菜中的佼佼者。苋菜有两种,我们在超市里买,一个是绿叶的、一个是红的。红苋菜炒了以后,盘子里都是红汤,这个红色是花青素,它有黄酮类化合物, 所以说它有抗氧化作用,特别适合贫血的女性、老人、小孩儿。夏天要养心,所以要吃它,尤其是吃红苋菜!


苋菜具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。是一道极好的夏季时令养生蔬菜。


推荐吃法:蒜蓉苋菜

建议吃苋菜放大蒜哦,苋菜偏寒凉,脾胃虚寒,腹泻的人要少吃,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉,同时蒜香味有促进食欲的功效。


准备材料:

菜400克,大蒜2瓣,适量食用油、盐,少许鸡精


步骤:

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;


2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;


3、锅里放入适量食用油;


4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;


5、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。

蚕豆
夏天的快乐豆


春末夏初,正是吃新鲜蚕豆的好时节,蚕豆的时令期很短,从鲜嫩上市到老得只能吃豆瓣的时间只有短短的一两周,十来天的时间,一定要好好把握时机。


蚕豆是夏天的快乐豆,因为它里面能产生五羟色胺,吃了会让我们心情变好。


蚕豆里含有调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌等,胆石碱,是健脑、增强记忆力的食品,蚕豆适合老人、考试期间的学生、脑力的一些工作者、有便秘的患者,因为蚕豆中没有胆固醇,且蛋白质成分比较多


蚕豆又称为穷人的食粮,因为易种又便宜,经常食用蚕豆就可避免营养不良病症,同时还具有健脾益胃,利湿消肿等效果。


其豆衣有利尿、止血、通小便的功效,如果你有水肿,可用鲜蚕豆五十克,牛肉一百克,炖熟后调味食用,有疗效。


蚕豆十分百搭,但最好吃的还要数跟肉搭配了。这是江南地区常见的做法,新鲜的蚕豆冰过后鲜嫩有嚼劲儿,又吸收了咸肉的香味,提鲜还解腻。

推荐吃法:蚕豆炒牛肉


材料:牛后臀 鲜蚕豆 玉米淀粉 蚝油 料酒 老抽 盐 葱 姜 蒜


做法:

1. 牛肉去掉筋膜切片,加入姜汁、盐、老抽、料酒用手搅拌均匀;

2. 再加入玉米淀粉、姜汁继续搅拌均匀;

3. 鲜蚕豆下锅焯水,捞出备用;



4. 热锅凉油,放入牛肉翻炒至熟;

5. 再放入葱、姜、蒜、蚝油、老抽、生抽、料酒、盐;

6. 再下入鲜蚕豆翻炒,再倒入水淀粉勾芡即可。

蒜薹
夏天的抗菌菜



立夏后,热雨水多,容易出现感染和腹泻,蒜薹(suàn tái)所含的大蒜素、大蒜新素,不仅是“天然抗生素”,可以杀死15种以上有害细菌,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。


蒜薹还可以防治高血压,保护神经系统和冠状动脉血管。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐,具有较强的抗肿瘤作用。


蒜薹还含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。


需要注意的是蒜薹不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。


吃法推荐:凉拌蒜薹

材料:蒜苗、食用油、鸡精、美极鲜味汁、麻油、剁椒酱


做法:

1、烧开清水,放少量清油、鸡精,将蒜苗进行汆烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软趴趴的不好吃了。


2、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。


3、再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。


4、加入美极鲜味汁(生抽、蒸鱼豉油等也行)。


5、麻油是必不可少的。


6、最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。

现在就提醒朋友们,夏天一定不要忘了吃这“地三鲜”,清热解毒,降压养心抗癌,养生功效好,关键还新鲜,错过就要等明年!快记下来,明天就去买来吃吧~


中国健康在线 ID:zgjkzx整理自网络,转载请注明

小编推荐:一颗奇趣蛋:ID:funnyeggs  好多有趣的视频搞笑!

中国教育在线(ID:zgjyzx):专注于教育理念培养的一个公众号!

中国养生在线(ID:zg-yszx)哇,最全的养生知识