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广东开始潮湿啦,最适合南方人的春季祛湿汤推荐!

职场说2020-09-19 12:02:43


广东沿海每年3月份左右都会好潮湿,成日落雨地湿湿,窗门到处都係水,搞到个人周身都唔舒服。连日来,不少人多了手脚酸痛、胸闷乏力、疔疮肿毒的毛病,用中医的说法,是体内湿毒过盛。由此,五花八门的祛湿汤也就成了此时餐桌上最重要的配角。广东人祛湿最钟意煲汤,以下推荐这几种汤,你一定要饮。


1

龙骨煲猪仔薯干

功效:

猪仔薯具有“清、补、凉”滋 养强身嘅功效,蒸煮后外部微苦薯心清甜同红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤係广东人四季皆宜嘅上汤品,用作祛湿热、清肠胃炎症,其功效特佳。

材料:

猪脊骨400克,猪仔薯干100克,鹰嘴豆50克,云苓30克

步骤:

1、将材料洗净一齐放入煲内,约1.5小时。

2、开盖调味即可。


2
眉豆黄豆鱼骨汤


功效:

眉豆系广东特产,係广东民间十分喜爱嘅一种入汤后尤为绵滑糯香嘅豆类,具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为"营养之花"、"豆中之王"、"田中之肉",中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。

材料:

眉豆、黄豆各50克,鲩鱼骨500克,陈皮1/3个,猪瘦肉50克,生姜4片

步骤:

1, 瘦肉放入锅中飞水

2, 豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色


3
猪小肚煲薏米芡实汤


功效:

生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用!

材料:

猪小肚5个,蜜枣2个, 半斤猪骨, 薏米, 芡实

步骤:

1, 猪小肚用盐揉洗干净

2,加薏米,蜜枣,猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。


4
鸡骨草煲猪横利


功效:

去湿之余仲可以去肝火。

材料:

猪横利1条,鸡骨草一把,赤小豆少许,蜜枣2粒,姜2片

步骤:

提前将鸡骨草洗干净,猪横利过热水,赤小豆提前浸泡,噉样会容易煮开。等所有材料都准备好,等水滚咗,就可以将材料倒入去煲个半钟就可以!


5
土茯苓煲猪骨


功效:

土茯苓为清热类中药,能除湿、解毒、通利关节;赤小豆食药兼之,能健脾祛湿、利水消脓,两者均性平味甘、淡。眉豆係广东民间祛湿、消脚气嘅补益豆类,醇香可口,合而煲鲫鱼,清润可口,能祛湿除困、利水且又滋补平和,係时下有益嘅汤饮,且男女老少宜。

材料:

猪骨一斤,12元,土茯苓8两8元

步骤:

1.将所有食材都浸泡1个钟;

2.土茯苓买嘅时候叫档主帮你削皮,再翻屋企自己切片,然后用水泡一个钟(用温水);
3.猪骨过热水;
4.等锅嘅水滚咗,再将所有嘅材料倒进去就煲1.5小时基本都可以啦。


6
金针鲫鱼豆腐汤


功效:

败火去湿利水。此汤袪虚火一流!

材料:

鲫鱼一条,干金针一把,豆腐1~2块。姜一块拍扁。

步骤:

鲫鱼两面煎成金黄,金针剪去头,剪开两段。浸泡洗净沙子。全部材料一齐煲2个钟,或调成压力锅煲汤模式。(ps:煲鱼汤建议用煲汤袋,可避免鱼骨散架)


7
绵茵陈鲫鱼祛湿汤


功效:

绵茵陈鲫鱼汤係春季常喝嘅一款祛湿保健汤水,健康美味又排毒。值得推荐畀大家。

材料:

鲫鱼1斤二两;绵茵陈2两;蜜枣2个

步骤:

1.把蜜枣一开二,更容易出味;

2.将绵茵陈倒入清水里,浸泡片刻。再洗干净附着喺里面嘅沙,重复洗两至三次;

3.把劏好嘅鲫鱼洗净,用刀将腹部内侧嘅黑膜(黑膜係鲫鱼长期吸入受污染嘅唔干净水,储存喺体内嘅毒素)刮净,由于绵茵陈带有特殊香气能盖住鲫鱼嘅鱼腥味。所以可以免去煎鱼嘅一步。将清理干净嘅鲫鱼放置一边滤干水分;

4,根据人数同饮汤量嘅需求,加入适量嘅清水;

5,将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里。武火煮15分钟;

6,煮滚后,转文火煲1小时左右即可。


8
冬瓜赤小豆煲生鱼汤


赤小豆冬瓜生鱼汤的功效:赤小豆,许多古代书籍均记载它有利小便、消水肿和血解毒之功效。

材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片

做法:1.先将赤小豆洗净;冬瓜西芹洗净,连皮切成块;生鱼去内脏洗净,慢火煎煮至微黄;

2.将瘦肉洗干净,然后整块放入汤锅里,加入2500毫升清水,并放入姜片;

3.大火煮开之后,再转小火煮2.5个小时,最后放入调味料即可。


9
和中化湿汤


材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克

做法:1.将木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净;

2.然后将所有材料一起放入到砂煲中,加适量清水,用大火煲开之后再转小火煲1个小时即可。对于湿热脾虚者的效果非常好。


10
五指毛桃猪骨汤


材料:五指毛桃8克、猪骨300克、蜜枣1颗、生姜适量

做法:1.先将五指毛桃、蜜枣洗净,然后放入到冷水中浸泡10分钟左右拿出来沥干水备用;将生姜洗净切片;

2.猪骨洗净之后放入到烧开的水中焯一下水,洗去血沫,捞出;

3.最后将所有材料放入到炖锅内,加适量清水,先大火烧开之后再转小火炖煮1.5小时,加调味料即可。


素材来源网络,整合整理:职场导航(转载须注明)



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