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最美人间四月天,清明时节吃冷食.用最新鲜的时蔬,还能清热解毒,消食积~

IM徐大官人2020-09-18 11:24:07

现在每天都暖洋洋的,春天里新鲜的时蔬早就在菜市场等着你带回家。历史上每每到了这个时节,就可以开始吃冷食了,也就是所谓的寒食节了。而现在寒食节与清明节合二为一,所以呢很多人都不知道有寒食节这回事了呢,即便如此还是有很多人还保留着吃冷食的习惯哦,也就是凉拌菜啦。


众所周知,凉拌菜保留了果蔬的大部分营养价值,所以今天我就选用时蔬马兰头作为主角,来做一道宝宝可以吃的凉拌菜。



马兰头的营养价值也是箱单高的哈,富含多种营养成分,丰富的矿物质元素、维生素以及β-胡萝卜素,其中钾的含量就是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,硒、锌、镁、钙含量更丰富。

因为要给宝宝吃,都比较讲究荤素搭配,还要色彩缤纷,能吸引孩子的好奇心,然后诱使他们过来吃掉!所以我加了胡萝卜丁来点缀,所谓万绿丛中一点红嘛;还加了自制的午餐肉来丰富它的口感。



因为要造型好看,所以就用杯子作为模具压实后倒扣脱模,就会整齐的呈圆柱状。因为还加了麻油,等等远远的就能闻着香味,跑过来一看就被这个圆柱体给吸引了~

菜名:宝宝版凉拌马兰头

食材:马兰头200g   毛豆50g    胡萝卜20g     午餐肉50g

烹制方法:煮

参考月龄:18月+

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝

 


先来看视频吧~





不方便看视频的,可以看一下图文版吧——

1. 在准备食材之前,先倒一盆开水冷却。然后开始准备食材。

马兰头200g  毛豆50g  胡萝卜20g  午餐肉50g

午餐肉是我自己做的哈,口感很顺滑,如果也想自己做的话,就可以看一下今日推送的第二条哦(这个视频是之前发过的)。




2. 胡萝卜切丁蒸熟。


因为是给宝宝吃,而且胡萝卜并不容易消化,所以我就切成小小的丁,然后蒸熟,这样有助于孩子更好的吸收。



3.毛豆直接入锅,加少许盐,倒入少许清水,小火焖煮5-10分钟。


同样也是因为给孩子吃,为了促进其更好的吸收,就煮熟毛豆,可以说是煮烂了。



4.把午餐肉切成丁。


5.马兰头焯水30秒。


焯水不仅可以去掉其残留农药,而且也可以去掉多余的亚硝酸盐。


6.切碎马兰头。


焯水后的马兰头盛出后放入早就备好的凉白开中浸泡一小会(毕竟是直接食用的,所以不能用自来水哦),然后拿出来,一定要挤干水份,再切的碎碎的。



 7.先把马兰头腌制一两分钟。


剁碎的马兰头中加入少许麻油、盐和酱油,毕竟给宝宝吃一定要口味清淡,然后放置一两分钟,使其入味。


 8.将所以食材一起混合。


因为煮毛豆时已经加了少许盐,所以是有味道的。

我做午餐肉的时候也是加了盐的。

都是比较清淡的口感。

胡萝卜就没有加了,本身胡萝卜就有它的香味。




9.找一个杯子作为模具,把食材倒进压实后脱模即可食用啦。


我选择的是喇叭状的杯子,容量是在500毫升左右,这么多食材只装到了杯子的一半。

也可以选择方形的杯子。



每天就想着给孩子吃鸡鸭鱼肉,但是蔬菜也是不能少的哈,尤其是时蔬,毕竟人也是自然界的一份子,随着自然的生长而生长,所以当季的食材才是我们最好的食物。


马兰头吃上去有点茼蒿的味道,有了麻油的加持,味道可鲜美了,赶紧给宝宝做起来吧~


如果有什么疑问和建议可以留言告诉我哦,假如你也做了这道菜也可以后台直接发图片给我看哦。


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