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营养课堂:鸽子营养价值?产妇鸽子汤的做法?鸽子蛋怎么吃?

肉鸽健康养殖联盟2020-08-07 08:13:28

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鸽子的营养价值第一点

鸽子,又名白凤,亦称家鸽、鹁鸽,为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在 95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

鸽子的营养价值第二点

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

鸽子的营养价值第三点

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子蛋怎么吃最营养?有不同的方法

  鸽子蛋怎么吃最营养?

对鸽子蛋怎么吃最营养上,我们很多人都是有着不同的方法,对吃这样的佳肴,我们可以选择不同的制作方式,这样使得它的含有的营养元素上,也都是有着很大改变。

鸽子蛋怎么吃?中医药学认为,鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:"甘,平,清热,解毒,补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者,食之有益。"

有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。

【相关人群】

1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低,适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高,非常适于婴幼儿食用,常吃可预防儿童麻疹。

2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

【制作指导】

1、补肾益气:鸽蛋、桂圆肉、枸杞加冰糖蒸开水服;(《四川中药志》)

2、预防麻疹:鸽蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。(《吉林中草药》)

3、把鸽蛋煮微熟,去皮,用鸡汤加作料煨炖,令入味。 (图片来源:视觉中国)

清炖鸽子汤的做法 怎么做好吃?

清炖鸽子汤的做法

1.鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下

2.准备药材:党参、北芪、桂圆肉、枸杞

3.准备红枣和蜜枣

4.把步骤2中的药材清洗干净

5.焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中

6.加入清洗干净的药材和红枣

7.加入适量瘦肉丝

8.盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时

9.关火加盐调味即可 (图片来源:东方IC)

  产妇鸽子汤的做法

做法:

1,先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

2,炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。

3,鸽肉闷血后切块待烧。

4,鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

5,用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。

6,加入开水,把姜片汤烧开。

7,倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

8,淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。

9,这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

10,鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

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