天气转热，清热解毒当然首选仙草冻！美味可口就不说了，吃了还开胃。另外，还给大家推荐一款凉粉，超好吃！
仙草冻
凉粉草、苏打粉、片栗粉
1. 把凉粉草剪成小段；
2. 再倒水将凉粉草冲洗干净，倒掉脏水就行；
3. 然后在锅里倒入沸水；
4. 倒一小勺小苏打，拌匀煮沸；
5. 然后加入洗干净的凉粉草；
6. 在煮的过程中，凉粉草会浮出，可以用锅盖压下去。小火熬煮30分钟后，关火；
7. 揉搓5-10分钟，把凉粉草里面的胶质弄出来后，将液体滤出；
8. 舀一勺凉粉草煮出来的水倒入片栗粉中，搅匀；
9. 再将片栗粉混合物倒入大碗中，拌匀；
10. 小火熬煮半个小时，不停搅拌，防止结块；
11. 熬稠后，放入冰箱冷藏1小时，再取出切块即可。
搭配水果、芋圆吃再好不过啦~
仙草冻能清热解毒，但胃寒的朋友还是不要吃太多！
凉皮
1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油
1. 把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；
2. 再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；
3. 在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
4. 放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
5. 5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
6. 再把凉皮摊到案板上；
7. 切条，凉拌食用。
8. 调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调。
每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。
凉面
1. 平底锅用中火加热后，倒入食用油，再打入鸡蛋，让蛋液在锅底摊匀；
2. 直到蛋饼的两面都变成褐色；
3. 将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝；
4. 然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟，再调点香油拌匀，防止面条粘连；
5. 把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块，调制酱料；
6. 取适当的酱料做凉面的调料，撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可。
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