夏天一定要吃它,清热解毒,堪称“三高克星”,不得不看

   当下，市场上最惹人眼球的蔬菜，莫过于空心菜了。空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜，不知您的家乡是怎么称呼它的呢？

因其开白色喇叭状，且花梗中心是空的，故称为“空心菜”。空心菜不仅口感好，营养价值也有出乎我们意料。

空心菜：清热解毒、“三高克星”

中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。

适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。

现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

1、清热解毒

空心菜中富含的果胶，能加速体内有毒物质排泄。木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。

2、降血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分，所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜。

3、通便抗癌

空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。

4、洁齿防龋，润泽皮肤

空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。

5、增强体质

空心菜，还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

空心菜加一物，降压降脂又降糖。

1、空心菜+鸡蛋：降低血压

空心菜择洗干净切成段，鸡蛋打散；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。

2、空心菜+鸡肉：降低胆固醇吸收

空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。

3、空心菜+玉米须：辅助降低血糖

选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次。常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。

如何挑选新鲜空心菜？

常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外，还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

但要提醒的是，即使空心菜是一道美味可口并且有营养的菜，我们也应该注意食物搭配的问题，否则会对身体产生不利的影响。

1

不能与鱼虾一同食用

空心菜中含有丰富的草酸，会影响鱼虾中钙质的吸收，会导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。

2

不能与寒性食物同食

空心菜性寒滑利，若再与同样属于寒凉的食物，如螃蟹、苦瓜等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象，因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

吃了这么多年的空心菜，今天才知道吃它那么好，搭配合适的食物，还是三高的克星。现在正是空心菜的季节，要多买点来吃哦，记得一定要转告经常在家做饭的人！

周口市东新区人民医院简介

城镇职工居民医保

新农合定点医院

周口市东新区人民医院是一所集医疗、教学、科研、预防保健、康复养老为一体的综合性二级医院。是我市城镇职工、城乡居民医保定点医院、新农合直报定点医院、北京健康扶贫基金会定点医院、周口市工伤保险定点医院、周口市东新区慢性病鉴定定点医院。医院前身是周口市慈善总会五官科医院，经市长办公会议研究决定更名为周口市东新区人民医院，后经省卫生厅豫卫设准扩建为二级综合医院。。医院位于周口市周淮路与腾飞路交叉口东路南、华耀城商圈中心。医院占地一百三十多亩，建筑面积十五万平方米，总投资约6亿。医院设置床位1500张，康复护理院3000张。

  医院设有急救中心、内科、普外科、微创外科（腹腔镜、宫腔镜）、骨科、手足显微外科、创伤科、妇产科、泌尿科、儿科、老年病科、康复理疗科、眼科、耳鼻喉科、口腔科、医学整形美容科、血液透析科、重症医学科等科室，其中微创外科、耳鼻喉科、眼科是我市重点专科，技术和设备在我市都是一流的。

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