健脾祛湿好助手,薏苡仁的挑选技巧在这里!

2022-08-16 10:49:12

不知道从什么时候开始大家对养生重视起来,薏米红豆粥开始进入各家各户,顾名思义这道粥的主料就是薏米和红豆,且操作简单,还有止血调理、清热解毒、祛湿的保健功效。其中薏米的营养丰富,含有多种氨基酸、维生素B1、碳水化合物等,可以起到利水渗湿,健脾止泻的作用。想要煮一碗既营养又健康的粥,选料很是关键,今天二哥就跟大家来聊聊薏米的选购技巧。

薏米又称“薏苡仁”,是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。市场上挑选薏苡仁时,主要还是从感官入手,看、闻、捏、尝,四招搞定。一、 看薏苡仁应呈宽卵形或长椭圆形,表面乳白色,光滑,偶有残存的黄褐色种皮;一端钝圆,另一端较宽而微凹,有1淡棕色点状种脐;背面圆凸,腹面有1条较宽而深的纵沟。好的薏苡仁有光泽,色泽均匀,颗粒饱满,成熟度比较好,经营价值高。去超市、市场,经常会遇到两种薏苡仁,一种个大、一种个小,建议选购个小的薏苡仁,此品种健脾利湿效果更好。二、 闻整体看完之后,可以抓一把闻一闻,新鲜的薏苡仁会有一股自然的清香, 长时间放置的薏苡仁清香味变淡,甚至会有怪味、异味。三、 搓好的薏苡仁质地坚实,因其具有粉性,用手轻搓,会感到细腻润滑;陈旧的薏苡仁搓起来,粗糙干涩。四、 尝

如果允许的话,可放一颗薏苡仁在嘴里品尝一下,好的薏苡仁味道微甜,吃起来口感清淡,而且粘香细腻;用力一咬,如果有“嘎吱脆”的声音,说明此薏苡仁没有受潮。

怎么样,以上四招选购薏苡仁的技巧是不是既实用又方便?还等什么,就照着它去挑选薏苡仁吧,保管煮出来的粥香香糯糯,健康营养。

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