当下气温开始逐渐升高,你是否感觉有些燥热咳嗽、嗓子干痒、心烦易怒、睡眠不佳?这些可能是“郁热”在内不得外发的表现。如何“清火”?看看专家都推荐了哪些清火菜吧!
白菜根(清热利水)
白菜根比较爽脆,但很多人觉得硬邦邦的,就把这部分丢掉了。其实白菜根味甘性微寒,能清热利水、养胃止渴。
凉拌白菜根做法:
1、取白菜根切细丝。
2、加入生抽、醋、盐、白糖,先别搅拌。
3、加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中。
4、趁热搅拌均匀即可。
雪梨茶(润肺清热)
雪梨茶能够除燥润肺、养阴清热、生津止渴,咳嗽的话喝点还有止咳化痰的作用。但体寒脾虚以及腹泻者慎食。
做法:
1、将雪梨清洗干净,切成雪梨片。
2、枸杞、西洋参、干红枣用流动水冲洗干净。
3、将枸杞、干红枣、雪梨片、冰糖放入开水中小火炖煮5分钟,最后加入西洋参片再煮3分钟即可。
鸡毛菜(翠绿清香)
鸡毛菜是小白菜的幼苗,口感柔嫩,味道清香,是道不错的清火小菜。上汤鸡毛菜、清炒鸡毛菜都不错。
清炒鸡毛菜做法:
1、把鸡毛菜去根洗净,沥干水。
2、锅内倒入适量油,油温六七成热时,倒入鸡毛菜煸炒。
3、当菜的颜色变深,加入适量盐和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
冬瓜(味美清热)
冬瓜是肉类的最佳伴侣,烹饪肉食时搭配点冬瓜很好,如排骨冬瓜汤、冬瓜炒虾仁。冬瓜味甘性凉,有清热解毒、利尿消肿、祛痰热咳喘的作用。
冬瓜炒虾仁做法:
1、将虾仁上浆-即用蛋清和淀粉拌匀;
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,勾薄芡,放少许香油出锅。
竹叶茅根饮(清心安神)
竹叶能退虚热烦躁不眠,止烦渴。白茅根能除淤血、血闭寒热,两者合用,清心安神,味道甘甜。
做法:
1.把所有材料洗干净,放进锅里,放适量清水。
3.大火烧开15分钟后,转小火再煮30分钟即可熄火。
4.把汤渣捞出,喝不完的可以放到冰箱里当清凉饮料喝。
春笋芽(调理肠胃)
春笋味甘,清热利水,非常适合干燥的季节食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素,纤维素含量也很高,有助于调理肠胃。
香菇春笋汤做法:
1、将香菇泡软;春笋洗净、切丝,放入锅中灼烫三分钟,捞起。
2、将鸡肉切丝,放入锅中加入适量的清水,煮滚。
3、重新注入适量的清水和香菇,大火煮滚,转小火煲30分钟。
4、放入春笋丝,煮至春笋熟。加入适量的食盐调味,即可关火。
荷菊饮(清泻肝火)
薄荷“辛能发散,凉能清利”,菊花久服利血气,养目去盲,两者同用清泻肝火、开窍明目、开郁安神。
做法:
1、取少许水烧至沸腾,放入用纱布包起来的薄荷叶,煮后,加入糖。
2、水再烧沸腾后,放入用纱布包起来的干燥菊花,沸腾后,捞起纱布。
3、放冰箱冷藏1小时后即可。
薏米山药红枣粥(化瘀祛湿)
春夏之交湿度增加,人们要多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物。
做法:
1、薏米、莲子、红枣洗干净后分别用清水浸泡1小时备用。
2、山药去皮后切成小块,红枣去核切成小块。
3、锅中放水,中火烧开,放入薏米、大米和莲子煮开后改小火煮30分钟。
4、再放入山药块、红枣,继续小火煮20分钟即可。
小微
吃了这8款清火食物,一起清爽过夏天吧!
来源:、网络
鼓楼微讯
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