广西板蓝根冲剂联盟

夏日炎炎,清热解毒就喝昆布汤

阿佘靓汤2020-06-29 15:55:23

赤小豆昆布炖生蝎子

今日靓汤

  廿四节气的“芒种是夏季的第三个节气。这一节气前后的天气变得更加高温与潮湿,特别推荐一款具有清热解毒祛湿的赤小豆昆布炖生蝎子。

材料
  • 赤小豆80克

  • 昆布30克

  • 生蝎子100克

  • 猪瘦肉200克

  • 生姜4片

步骤
  1. 赤小豆、昆布浸泡、洗净;

  2. 用开水把生蝎子烫死,去除肠杂和毒刺,再用清水洗净;

  3. 猪瘦肉洗净,切为小方块状,一起放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时.

进饮时方调入适量食盐,可供3-4人用。

赤小豆营养丰富,含有蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等,同时具有利尿消肿、解毒的作用,对伴有水肿的肥胖患者效果尤好。中医认为它性平味甘酸,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功能。广东天气以湿为主,常湿热交替,民间尤爱以赤小豆入药入汤入粥之用。

昆布性寒味咸,能清热解毒、软坚散结。

蝎子为药食兼之,富含蛋白质、脂肪、维生素A原和多种维生素,以及钙、铁、锰、锌、铜,还富含卵磷脂。中医认为蝎子具有息风止痉、活络除湿、消肿解毒、化瘀止痛以及降血压、平气喘等功效,是风湿、类风湿、心脏病、支气管哮喘、高血压以及各种癌症肿瘤的辅助食疗品。由于它的营养和功效显著,擅长饮食和崇尚中医的广东人常爱以之入汤入菜和入药。

三者合而为汤,清润可口,有清热解毒、祛湿除困、清肝散结之功效,不但为此节气的家庭靓汤,亦是夏日皮肤病的辅助治疗汤饮。

本活动由“阿佘靓汤”与“南方i健康”合作。“南方i健康”为《南方日报.健康周刊》下“寻医问病”专栏微信公众号

“南方i健康”欢迎您的关注

阿佘靓汤 您身边的的养生专家
关于作者

佘自强

畅销书《今日靓汤》作者

被誉为“岭南汤王”

本栏目为《南方日报.家庭周刊》下养生专栏,逢周六《南方日报》出版。