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老人家话,回南天饮哩几只住家祛湿汤,包你无闭翳!

广州百事通2020-11-20 15:03:10


呢几日嘅天气成日都阴晴不定,雨水增多,加上偏南风当道,搞到D衫裤鞋袜、地板楼梯都逃不开D湿湿闷闷嘅厄运~生活喺其中嘅我哋,自然无可幸免咁“索”左好多湿气去体内啦~
轻则浑身酸软无力、无晒胃口,重则皮肤生湿疹、水泡,痕痕痒痒真喺痛苦屎了!!
想解决呢D问题自然要靠“祛湿”啦~唔想饮D苦兮兮嘅中药?
咁你一定要试试呢几款祛湿汤了!
1
猪横脷棉茵陈祛湿汤
材 料
猪横脷250克,夏枯草、棉茵陈各10克,生姜2片。
做 法:
把猪横脷先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中,加适量净水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。
适合人群:
清热祛湿,去肝热,对糖尿病人尚有食疗功能。
2
淮山芡实薏米汤
材 料
淮山15克,芡实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克。
做 法:
先用水浸泡淮山,以去掉硫黄之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,芡实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。
适合人群:
此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳的作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
3
猪小肚煲薏米芡实汤
材 料
猪小肚5个,蜜枣2个, 半斤猪骨, 薏米, 芡实。
做 法:
1, 猪小肚用盐揉洗干净
2,加薏米,蜜枣,猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。
功 效:生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用!
4
土茯苓煲猪骨
材 料
猪骨一斤,土茯苓8两。
做 法:
1.将所有食材都浸泡1个钟;
2.土茯苓买嘅时候叫档主帮你削皮,再翻屋企自己切片,然后用水泡一个钟(用温水);3.猪骨过热水;
4.等锅嘅水滚咗,再将所有嘅材料倒进去就煲1.5小时基本都可以啦。
功 效:
土茯苓为清热类中药,能除湿、解毒、通利关节;赤小豆食药兼之,能健脾祛湿、利水消脓,两者均性平味甘、淡。眉豆係广东民间祛湿、消脚气嘅补益豆类,醇香可口,合而煲鲫鱼,清润可口,能祛湿除困、利水且又滋补平和,係时下有益嘅汤饮,且男女老少宜。
5
绵茵陈鲫鱼祛湿汤
材 料
鲫鱼1斤二两;绵茵陈2两;蜜枣2个
做 法:
1.把蜜枣一开二,更容易出味
2.将绵茵陈倒入清水里,浸泡片刻。再洗干净附着喺里面嘅沙,重复洗两至三次
3.把劏好嘅鲫鱼洗净,用刀将腹部内侧嘅黑膜(黑膜係鲫鱼长期吸入受污染嘅唔干净水,储存喺体内嘅毒素)刮净,由于绵茵陈带有特殊香气能盖住鲫鱼嘅鱼腥味。所以可以免去煎鱼嘅一步。将清理干净嘅鲫鱼放置一边滤干水分
4,根据人数同饮汤量嘅需求,加入适量嘅清水
5,将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里。武火煮15分钟
6,煮滚后,转文火煲1小时左右即可。
功 效:
绵茵陈鲫鱼汤係春季常喝嘅一款祛湿保健汤水,尤其可以帮助人地排毒,贪靓嘅女仔可以首选呢个~
6
草龟祛湿汤
材 料
草龟500克,猪肉200克,奇怪土茯苓250克,红枣6个
做 法:
把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一路放到砂煲内熬3至4个小时即可。
适合人群:
草龟本身有十分强效的祛湿、清热同解毒的功效,适合湿气比较重的人群。
7
鹌鹑祛湿汤
材 料
鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。
做 法:
鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加净水适量煲1个半小时即可。
适合人群:
清热祛湿,润肺化痰。
8
眉豆黄豆鱼骨汤
原 料
眉豆、黄豆各50克,鲩鱼骨500克,陈皮1/3个,猪瘦肉50克,生姜4片
做 法:
1, 瘦肉放入锅中飞水
2, 豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色
功 效:
眉豆系广东特产,係广东民间十分喜爱嘅一种入汤后尤为绵滑糯香嘅豆类,具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为"营养之花"、"豆中之王"、"田中之肉",中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。
另外,潮湿天气里面,大家要注意煎炸和湿重的食物、水果,如:炸花生、烧鹅、烧乳猪、香蕉、芭蕉、大白菜、芒果等不宜多食!

体弱人群喺呢D天气下也要注意区分寒热性质食材,老人煲祛湿汤时不宜选太寒凉或燥热药材,可加适量补气养血的汤料;儿童的器官尚未发育完全,且脾常不足,因此煲祛湿汤选料用量不宜过多,应以健脾消食的汤料为主~

(图文整理自网络)

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