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70%的人都认为它没有营养,殊不知清热解毒、养气补血得靠它

微店云课堂2020-07-31 14:55:11


黄豆芽,绿豆芽,都是平时在餐馆、食堂常见的菜。价格实惠,一炒就是一大把,但很少有人觉得它有啥营养。但其实它们的功效,多到说不清

黄豆芽与绿豆芽


绿豆芽和黄豆芽,虽然都属于豆芽,但是二者的功效却有所不同。具体的功效我们一起来了解一下。


黄豆芽


黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。



1. 清热利湿


它有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。


2. 养气补血


黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。


3. 预防高血压


豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。


4. 美容护发


黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。


5. 促进骨骼发育


吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。



绿豆芽


绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。 



1. 消除紧张


具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。


2. 治疗口腔溃疡


绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。


3. 防治便秘


绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。


4. 减少胆固醇的堆积


它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。



轻轻松松,自己发豆芽


豆芽发制流程


1. 把绿豆放在杯子里或者碗里,加入适量的清水,浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止;



2. 准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾;



3. 把绿豆均匀排布在上面,再盖上一块厚点的毛巾;



4. 每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾,当豆芽发的超过了蒸架的高度时就可以了。



小贴士


1. 发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了;


2. 推荐用蒸锅的蒸架来发豆芽,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理;


3. 焯豆芽菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子