为什么海南万宁人能长寿?

万宁因“长寿之乡”之名被人们熟知。

提起万宁，能脱口而出的是热带植物、海鲜和得天独厚的海湾，这些都跟热带气候紧密相关。那些海岛上自由生长的青皮林、见血封喉树等植物，是自然对人们最慷慨的馈赠；而浩瀚宽阔的海洋又无私地将丰富的鱼虾带到岸旁；而因海岛曲折的线条构成的海湾，恰到好处地提供了人们抵御风浪的港湾，海风的凌厉与海浪的气势，都在它宽厚的弯角里卸掉愤怒和力量，留下让人向往的万里晴空。

在万宁，能明显的感觉到空气会比北方湿润一些。生在北方，见惯了西部高原的崇山峻岭和黄土高原的漫漫迷沙，陡然间，视线被椰林海滩填满，还略微有些不适应。还在北京的时候，朋友就催促我来海南。他说，上月临走前刚剪了叶子的槟榔树叶子，又重新长出来了，又绿又宽，散发着植物的勃勃生气。

万宁被称作“原生态三亚”，赞美它蜿蜒的海岸线和碧空如洗的蓝天。走进这里，绿化道两旁是显眼的白色建筑，略显斑驳和古旧。房子旁边植了椰树，树干笔直而修长。老人们在树下乘凉下棋，小孩子在吊床上玩耍，上天仿佛特别眷顾这里的人们，冬天里也温温润润的。

根据第六次人口普查显示，万宁市人均预期寿命79.85岁，比全国平均水平高5岁，百岁以上老人有111位，这个数据足够支撑万宁“长寿之乡”的美誉。而在2013年的11月22日，万宁获得“世界长寿之乡“的殊荣，开始与如皋、巴马、和田这些极特殊的长寿之乡齐名。

那么在万宁能长寿的秘诀是什么呢？

这和万宁人的生活方式有密切的关系，这是祖辈留下来的地区文化。哪怕是一个微末的细节，也可能是经过许多人、许多年经验的累积。生活应当被崇敬，因为它需要人们在消耗自然能量的时刻记住所得来的收获。

万宁市邻着琼中黎族苗族自治县和陵水黎族自治县，不论是因为联姻还是商业贸易，都促使着汉族与黎族生活习惯的融合。

由于地处山区，气候湿热，使当地人容易罹患风湿性疾病以及中暑等，他们便在生活中积累经验，在日常饮食中多选用有药用价值的食物。这些植物多具有清热解毒、祛风除湿的功效，对于风湿性疾病、热性病等常见疾病的预防和治疗有重要的作用。

黎族人一直以来都喜欢嚼槟榔，将切成小块的槟榔配一片蒌叶和一小撮螺灰，一起放进嘴里咀嚼，暗红色的汁液从槟榔肉中流出，味道辛辣刺激，如果仔细嚼又会觉出香甜的味道，槟榔的滋味值得尝一尝。其实，很早黎医就用槟榔煎水内服治疗大腹病、胃病、消化不良等症状。

如今的万宁被称作“槟榔之乡”，这里的人种槟榔也爱槟榔，若有游客到了这儿，一定会邀请他们尝一尝。我拿着一小块槟榔，放进嘴里，辣味刺激着味蕾，轻嚼几下便觉得头昏脑涨。不过再嚼几下就会觉得有甜味，坚持一下就好了。 

而槟榔酒也是这里独具特色的养生佳酿，他们选取优质的槟榔，加上山栏稻米和多味中药，经过特殊的手法酿制而成，口味芳香醇厚，不仅能提神醒脑还能驱虫固齿。

1.槟榔药用价值：

槟榔主产于印度尼西亚、马来西亚及中国的广东、海南、广西、云南等地。槟榔味苦、辛，性温 。医学家李时珍在《本草纲目》中记载，槟榔有“下水肿、通关节、健脾调中、治心痛积聚”等诸多病症。不仅如此，槟榔对治疗青光眼、眼压增高、驱虫等病症也有效果。现代药理实验证明，槟榔有驱虫、抗病毒和真菌等作用。

2.槟榔的吃法：

（1）槟榔切成片后配上包在扶留叶和螺灰放入口中咀嚼。

（2）鲜槟榔在海南街头随处可买，一般卖5角-1元/个。

（3）特产还有一种干果槟榔，吃了不会醉，但有些人会出现胸闷。

我曾读过一本书里的一段话，大意是观察一个人的生活方式会发现他生活的品质，清早的白粥或咖啡，晚上的牛奶或花茶，分明是一丁点的举动都反映出这个人生活的情趣。而数百年来，咖啡以一种最沉默的温柔，却最不设防的方式改变着历史。

没到兴隆之前，我并不知道这里竟然有中国第一家咖啡厂——兴隆华侨农场。万宁是热带湿润性气候，适合咖啡豆和可可的种植。1908年，从南亚或东南亚回来的华侨，将马来西亚的咖啡种子带回了海南，经过热带岛屿风土的驯化，咖啡种子迅速地适应并快速生根发芽，而圆滚滚的咖啡豆开始成为兴隆人最骄傲的作物。要知道，虽然兴隆咖啡的历史并不长久，但它还曾在首届中国产品博览会上获银奖呢。

众所周知，适当饮用咖啡有助于身体健康。咖啡中含有咖啡因，它具有强烈的苦味，但能刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，身体适量摄取咖啡因是有助于缓解肌肉疲劳和促进消化液分泌。

兴隆的炒制技术采用的是东南亚的方法，因为他们本土咖啡（中粒咖啡豆）最适合这样炒制方法。兴隆有很多景点，可以现场炒制咖啡，使游客在品尝最新鲜的咖啡同时，了解其制作过程，非常有意思。我们再体验炒制过程时，旁边细心的工作人员介绍说：“炒制过程中，不但要注意掌握火候，而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油，这样的咖啡格外香浓。”

在兴隆，当地人将这种健康的生活方式传递下来，几十年来，芳香的咖啡陪伴在他们的清晨午后，而我，即便是停留了不足三天，也因穿梭在咖啡树与咖啡豆的世界里，对兴隆的休闲养生文化有了更深刻的体验。

兴隆咖啡·小故事    

关于兴隆咖啡还有一则小故事。上世纪六十年代，总理曾到兴隆华侨农场视察，他喝过兴隆咖啡后十分高兴。他说：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”当时周总理喝了三杯咖啡后还要继续，一旁的女士劝阻他一定要适量饮用，他才停了下来。 

海南岛作为孤悬海外的热带岛屿，它特殊的地理位置和优越的气候条件是万宁人养生文化的基础，也正是基于这样的外部条件，他们才衍生出自己的地域文化。

这种朴素的文化观照着万宁人的生活，从勤劳简朴的生活方式到淡泊名利的生活态度，大地理背景下的万宁显得乐观豁达，性情直率，散发着包容博大的胸怀。

因此，万宁人的饮食讲究原汁原味，提倡低盐轻油，烹饪少煎炸，以煮、熬、焖、炖为主，多清淡可口。

其中最具传统特色就是五色饭盒竹筒饭。五色饭色彩鲜艳，清香可口，具有开胃降火的作用。它选用独特植物如红葵、黄姜和三角枫等汁液作为天然色素拌在米中，有红、黄、蓝、白、黑五种颜色，放进特制的木蒸笼中蒸成。

作为当地特色的竹筒香饭做法更加简单实用。传统的竹筒饭用新鲜竹筒装着大米及调味品，在山区野外制作或在家里用木炭烤制。当地人出远门，上山打猎或招待客人，砍一杆鲜嫩竹筒灌入山兰米和水，用香蕉叶封口，点火烧烤半小时左右，劈开竹筒即成竹筒香饭，香饭有各种类型，可加入山珍野味则味道更为可口。

最开始的住民大多散居在深山老林，他们有采摘野菜的习惯，野菜野果是他们日常饮食的重要部。这些原生态的野菜，不仅绿色无公害而且营养价值也高。其中土麦冬、小龙花葵、马齿苋、青葙、决明子、节节菜、崩大碗和五指山野菜等都是他们的日常菜肴，其中部分野菜还具有有一定的药用价值。

即便是现在，万宁人也保留着吃野菜的习惯。春末夏初，挖荠菜包饺子；初秋时节，采山野菜煮粥喝。这些流传下来的时令行为，带着他们对寻找食物的本能，简单而朴实。

在夏季，当地人常用一些清热解毒的药用植物煮水服用，常用的有五月茶、葫芦茶、金钱草、鸡骨草等。这些植物多药性苦寒，具有清热解毒功效，可以预防中暑和感冒。

五月茶又名山苦茶、鹧鸪茶，具有清热解毒、防治感冒、降血压、降血脂、助睡眠等功效，是理想的解油腻、助消化的保健饮料，更被历代文人墨客誉为“灵芝草”，黎医用其治疗腹痛、腹泻。