它是喜宴常客,不止寓意深远,更能补肾养血

2021-06-30 15:07:48

动物小伙伴拍手祝贺特殊用途动图

话说——

有一年张九龄参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时正巧是张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信，直到大婚那天，张九龄刚好得到父母的下落，马上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了一道菜，也就是当时的四圆。

张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”

从那以后，四喜丸子便成了喜宴上的常客。

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

另外，四喜丸子还寓意团团圆圆。

那么，你知道怎么做吗？

今天，小师妹就来为大家介绍一下四喜丸子的常规做法。

四喜丸子

基本介绍

四喜丸子是以猪肉，糅合鸡蛋，葱花，荸荠为馅而制成的圆子，色泽金黄，香味四溢。

猪肉性味甘咸平，入脾、胃、肾经。主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。其中含有的磷元素是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

功效作用

清热解毒凉血生津利尿通便化湿祛痰消食除胀补肾养血滋阴润燥

适宜人群

一般人群皆宜。

【阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良、慢性气管炎、咽干喉痛】者更宜食用。

禁忌人群

【体胖、多痰、舌苔厚腻、脾胃虚寒、血虚血淤、糖尿病】者不宜食用。

材料准备

猪肉荸荠鸡蛋淀粉葱姜油盐胡椒粉

做法步骤

荸荠，姜去皮剁成末，然后在肉末中放入鸡蛋、盐、胡椒、淀粉、酱油搅拌均匀。

放入荸荠、葱末、姜末、香油搅拌均匀。取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。

取一锅油，烧至7成热，放入丸子炸至金黄，起锅沥油。然后倒入葱末、姜末爆香，倒适量水。

在锅里放酱油、丸子搅拌均匀，焖几分钟。再放水淀粉搅拌均匀，用大火收汁。

啦啦啦啦，四喜丸子这就大功告成了，一口下去，鲜香在唇齿间流转，整个人心情都似乎愉悦不少。

而且，学会了这道菜，以后家中要包圆子，你也可以动手帮忙哦。

最后小师妹弱弱的问一句：

❈

喜宴上，你最喜欢吃什么馅的圆子？

❈

我是小师妹

带你吃最健康的

END

靠谱小师妹

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