乡间三宝,营养丰富堪比虫草,常吃能延缓衰老!

2022-02-08 06:40:47

农村常见的这几种蔬菜，看似不起眼，营养价值却非常高，成为餐桌上的营养菜，不知道你就亏大了！



马齿苋


清热解毒，防治心血管疾病

出了名的“天然抗生素”


马齿苋生长在田间地头，经常成片出现，是一种药食两用菜，常吃马齿苋能抑制人体对胆固醇的吸收，防治心血管疾病。



马齿苋也被称为“天然抗生素”，可以有效抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌的生长，对腹泻、肠炎都有好用处，此外马齿苋清热解毒、止渴利尿的效果特别好。


马齿苋煎饼



 材 料  


马齿苋200克 鸡蛋2个

小葱适量 面粉适量

白胡椒粉适量 食盐适量


 步 骤  


1、马齿苋洗净切碎，小葱切末，碗里打两个鸡蛋搅散。



2、往蛋液中加马齿苋、葱、面粉、盐、白胡椒和水，搅拌均匀。


（tips：注意面糊不要太稠，最好是还可以流动的面糊）


3、热油锅，把面糊放进去，小火翻煎至两面金黄就可以了。



苋菜


含钙丰富，保护骨骼促生长

是老少皆宜的一种蔬菜


夏天是吃苋菜的好时候，苋菜的含钙量非常丰富，每100克苋菜含钙量比100克牛奶都要多，儿童常吃苋菜有助于身体发育，老人吃苋菜可以保护骨骼。



苋菜又叫补血菜，炒出来的汤汁红红的，所含的铁质比菠菜还多，贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了，一般都是人工栽培。



上汤苋菜



 材 料  


苋菜适量 咸鸭蛋1个

皮蛋1个 红辣椒2颗

料酒、鸡精、白糖、盐适量


 步 骤  


1、烧开小半锅水，加少许油、盐，将洗净的苋菜放进去焯2—3分钟，捞出备用。



2、热油锅，爆香葱姜蒜，将咸鸭蛋和皮蛋块加进去小火煸炒，加料酒，再炒一会。


3、把苋菜加到炒蛋中，大火翻炒，倒入约1000毫升的清水，大火煮开。



4、用盐、鸡精、白糖、红辣椒末调味，中小火煮3—5分钟。



5、出锅前加香油、剩余的蒜末，这样一道香气扑鼻的靓汤就做好了。



红薯叶


提高抗病能力、延缓衰老

美味的“蔬菜皇后”


红薯叶含有丰富的矿物质和维生素，被称为“蔬菜皇后”，红薯叶鲜嫩美味，清炒或者煮汤都很好吃，是农村人餐桌上的常客，老了的叶子还是牲畜们的美食。



红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，抗氧化作用是很多蔬菜比不了的，可以提高人体抗病能力，延缓衰老。



清炒红薯叶



 材 料  


红薯叶200克 大蒜3瓣

小米椒2个 蚝油适量

盐、食用油适量


 步 骤  


1、红薯叶洗净，剥离叶茎上的丝，切成段。



2、热油锅，爆香蒜末、小米椒，把红薯叶放进去大火翻炒。



3、加少许水，中火煮软叶子，倒些蚝油和盐，炒一会即可出锅。



（内容来源：朱莉的厨房）


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