前几天,椒江一家六口全进了医院!只因吃了春天里的TA……

2021-11-17 11:09:33

春暖花开,万物复苏

又到了吃野菜的好时节

荠菜、香椿……

这些时令野菜正是鲜嫩水灵的时候

但是,你知道吗?

野菜也不是随便吃的,当心出事儿!




吃完野菜,椒江一家六口进了医院


前几天,在椒江打工的陈女士一家吃了加了“野葱”的饺子,恶心呕吐和朋友6人全进了医院。

台州中心医院急诊内科医生章娅妮介绍,“根据病人自述,我们判断食物中毒,罪魁祸首,应该就是野菜。好在他们不停呕吐,这也是人体自我排毒。”因为是当香料,放得不多,6人均无大碍,当天晚上回家。

陈女士一家“中毒”后 ,市疾控中心的专家去了他们家好几次,确定他们食用的不是野葱,是一种叫“葱莲”的植物。


“葱莲”这个名字,大家可能不熟悉,但“葱莲”这种植物,大家一定见到过。这是一种很常见的植物,台州很多公园和绿化带都有种植。

呐,要是不开花

是和葱蛮像的哦

也蛮像韭菜的

医生这样说


章娅妮医生提醒市民,没有农村生活经验的人,如果不认识野菜,千万不要随意采摘!因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。比如:臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等,被误食后极易产生过敏反应,甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。


每年因为吃野菜出事的,不少。去年,,2015年,我国有89人因为吃了野菜中毒死亡,绝大多数死亡发生在家庭。


吃野菜的禁忌,大家可以记一下:不知不吃;不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜;不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。


划重点:想吃野菜,最好到正规菜市场去买。


卖野菜大姐这么说


在识别野菜时,要仔细地观察,用眼、鼻、舌、手等感觉器官,一看、二摸、三闻、四尝,快速、准确地识别野菜。


一般,摸上去有刺的不可吃;口尝根茎部感觉到麻辣的也不可吃。为了安全,需要正确识别,确定后才可以尝,如果不能确定还是不要吃的好。


采野菜好玩,但也得技术先行。如果你是新手,又没有经验老到者陪同,那么出发前,最好学习下如何正确地识别野菜。


此外,野菜不宜长时间存放,要现买现吃。多数野菜性寒,能败火,吃多了会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状,体虚体寒的人不宜吃野菜,如果吃野菜后出现全身发痒、浮肿等症状,要立即停止食用并到医院就诊。


划重点:摸着有刺,尝一下辣的不能吃,采摘找个老手带你



台州气候温和、雨量充足、地形复杂,有丰富的野菜资源。

那么,常见的台州野菜,都有哪些?

一起来涨姿势吧↓↓↓

 

1.“青”


科普:“青”是一种野菜,小圆叶子,带白色绒毛,有香气。青有艾青、绵青、花青等不同品种,台州人多用绵青(学名鼠麴草)。


分布地:适生于湿润的丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂、林绿、疏林下、无积水的水田中。多星散分布,常成优势群落。


食用:“青”采来后洗净,焯水去苦涩味,捣烂成糊状后,揉进糯米粉中。青餣有咸甜两种,做成后垫上一小片新鲜的树叶或竹箬,然后再蒸熟。




2.花草

科普:台州人叫花草,红花草,它的学名叫紫云英。它的根、全草和种子可入药,有祛风明目,健脾益气,解毒止痛之效。是中国主要蜜源植物之一。


分布地:台州各地田野里,尤其是稻田里特别多,都挺干净的。


食用:花草这个味道,特别鲜。台州人最爱花草炒年糕。

先把猪肉片炒出油,放一点本地香肠和葱姜末炒后,放入年糕和炒好的鸡蛋,在煎炒出鸡蛋和年糕的香味后,加入少许料酒和盐。最后加入花草,适当炒一下等待出锅,啧,春天的味道!!!




3.荠菜

简介:《本草纲目》称其为护生草,“气味甘、温、无毒。药用方面利肝和中,明目益胃。根叶烧灰,治赤白痢,极效。”

叫荠菜,小伙伴们可能有点陌生,不过,大家小时候玩过“咯咯鼓”吗?就是那个掰下来搓一搓就和拨浪鼓声音一样的那个啊,到处都有,开小白花↓↓↓

分布地:台州各地平原、丘陵、田边、路旁都有分布,适应性很强、耐热、较耐寒、耐瘠薄土壤。只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长。

食用:荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食。荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。

荠菜丸子


4.马兰

就是开这个花的哦↓↓↓


简介:又名马兰头,《本草正义》谓其“最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。” 马兰的茎直立,上部有短毛,上部或从下部起有分枝。


分布地:马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,台州大部分地区均有分布。


食用:3~4月采收嫩茎叶,供炒食用。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

香干马兰头



5.马齿苋

简介:李时珍曰“其叶比并如马齿,而性滑利似苋”,故名。其性耐久难燥,故有长命之称。外观无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝。圆柱形,长10~15厘米淡绿色或带暗红色,茎紫红色。


分布地:这个很常见啦,农村家里的房前屋后都有啊,因为马齿苋生命力非常强,耐旱亦耐涝,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。


食用:马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。




6.水芹菜


简介:伞形科多年生植物,味辛、甘,性寒,无毒。能清热解毒、利尿除湿、消肿止痛;用于感冒发热、呕吐腹泻、降血压,促进食欲。


食用:食用部位是水芹的幼苗及嫩茎叶。不过,小编觉得水芹菜和菜场卖的芹菜,味道差不多哈~~为了安全期间,还是买芹菜好咧。



7.香椿


简介:古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。


分布地:香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。


食用:食用香椿的方法很多,有一点需要特别注意,为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量,所以一定要吃用开水烫过的香椿,因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。



8.豌豆苗

古典说:豌豆的嫩茎叶,也是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎。


食用:豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。

商报君的最爱是豌豆苗豆腐汤



9.紫藤花


简介:紫藤花可提炼芳香油,并有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有毒,含有氰化物,可治筋骨痛,还能防止酒腐变质。


食用:紫藤花氽烫好沥干水;在氽烫好并沥干的紫藤花水中打入三个鸡蛋;将鸡蛋打散放少许食盐和生抽调味;锅内放入烧热后倒入蛋液;煎炒至蛋液两面金黄;装盘出锅即可。因种子有毒,吃了会发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水等中毒症状,儿童食入二粒种子即可引起严重中毒,故应在厨师或是熟练操作人士的指导下进行。


10.蕨菜

简介:蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。


食用:其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

近期研究表示,蕨菜含有致癌物质。当然,蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症,这与摄入致癌物质的量有关,但长期吃蕨菜,会对健康产生危害。若是以前经常食用的看官也不必惊慌,因为我们在加工蕨菜的过程中,一般会用水焯后再食用,这样的处理,会大大降低原蕨菜苷的含量。



14.鱼腥草

简介:鱼腥草,名见《名医别录》。唐苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。”


分布地:野生于阴湿或水边低地,喜温暖潮湿环境,忌干旱。耐寒,怕强光,在-15℃可越冬。土壤以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土生长最好,不宜于黏土和碱性土壤栽培。


食用:鱼腥草生熟均可食用,夏季常用鱼腥草搭配苦蒜、香菜等凉拌食用,清热又下饭;也可作为清热药材,用于煲水和煲凉茶饮用,以做祛湿降火之用。鱼腥草在熟食方面,可用于搭配肉类炖汤、熬粥等,但更多的做法是搭配香肠、腊肉等一起炒食。


 

最后再唠叨一下

吃野菜的四大禁忌

你要知道:

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

盐水浸泡

野菜比较脏,上面附着许多杂菌及杂质,不管是挖回来的还是买回来的,都应该洗净后,用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。

吃前热焯

很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁,烹饪之前一定要先用热水焯一下。能去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

不宜多吃

野菜性寒凉,一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味,汤汁有泡沫的,千万不要进食。


你喜欢吃野菜吗?

你分得清各种野菜吗?

小编觉得不认识的野菜还是别吃了

免得伤害了身体健康

扩散提醒你关心的人吧!


你们觉得呢?

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本报综合 江南都市报 台州晚报

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