春暖花开,万物复苏
又到了吃野菜的好时节
荠菜、香椿……
这些时令野菜正是鲜嫩水灵的时候
但是,你知道吗?
野菜也不是随便吃的,当心出事儿!
前几天,在椒江打工的陈女士一家吃了加了“野葱”的饺子,恶心呕吐和朋友6人全进了医院。
台州中心医院急诊内科医生章娅妮介绍,“根据病人自述,我们判断食物中毒,罪魁祸首,应该就是野菜。好在他们不停呕吐,这也是人体自我排毒。”因为是当香料,放得不多,6人均无大碍,当天晚上回家。
陈女士一家“中毒”后 ,市疾控中心的专家去了他们家好几次,确定他们食用的不是野葱,是一种叫“葱莲”的植物。
“葱莲”这个名字,大家可能不熟悉,但“葱莲”这种植物,大家一定见到过。这是一种很常见的植物,台州很多公园和绿化带都有种植。
呐,要是不开花
是和葱蛮像的哦
也蛮像韭菜的
章娅妮医生提醒市民,没有农村生活经验的人,如果不认识野菜,千万不要随意采摘!因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。比如:臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等,被误食后极易产生过敏反应,甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。
每年因为吃野菜出事的,不少。去年,,2015年,我国有89人因为吃了野菜中毒死亡,绝大多数死亡发生在家庭。
吃野菜的禁忌,大家可以记一下:不知不吃;不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜;不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。
划重点:想吃野菜,最好到正规菜市场去买。
在识别野菜时,要仔细地观察,用眼、鼻、舌、手等感觉器官,一看、二摸、三闻、四尝,快速、准确地识别野菜。
一般,摸上去有刺的不可吃;口尝根茎部感觉到麻辣的也不可吃。为了安全,需要正确识别,确定后才可以尝,如果不能确定还是不要吃的好。
采野菜好玩,但也得技术先行。如果你是新手,又没有经验老到者陪同,那么出发前,最好学习下如何正确地识别野菜。
此外,野菜不宜长时间存放,要现买现吃。多数野菜性寒,能败火,吃多了会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状,体虚体寒的人不宜吃野菜,如果吃野菜后出现全身发痒、浮肿等症状,要立即停止食用并到医院就诊。
划重点:摸着有刺,尝一下辣的不能吃,采摘找个老手带你。
最后再唠叨一下
吃野菜的四大禁忌
你要知道:
不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。
盐水浸泡
野菜比较脏,上面附着许多杂菌及杂质,不管是挖回来的还是买回来的,都应该洗净后,用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。
吃前热焯
很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁,烹饪之前一定要先用热水焯一下。能去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。
不宜多吃
野菜性寒凉,一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味,汤汁有泡沫的,千万不要进食。
你喜欢吃野菜吗?
你分得清各种野菜吗?
小编觉得不认识的野菜还是别吃了
免得伤害了身体健康
扩散提醒你关心的人吧!
你们觉得呢?
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