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九龙营养课堂:水果应该饭前吃还是饭后吃?哪些水果饭前吃会致命?水果可以当成饭后甜品吃吗?

爱山东生活2021-11-21 06:57:22

现在的人越来越重视个人的身体健康,营养均衡成了我们的每日课题,水果的地位也愈来愈高。那么水果到底是饭前吃,还是饭后吃?吃水果还有什么需要注意的?

首先解决几个大家最关心的问题:

疑问一:饭前不能吃水果,影响消化吸收?

真相:饭前半小时吃水果能够增加饱腹感,但不会影响食物的消化吸收。

水果中含有丰富的糖类,能在体内迅速转化为葡萄糖而被身体吸收。再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”的感觉,从而降低食欲,让我们不至于“暴饮暴食”。

疑问二:饭后不能吃水果,会在胃里发酵腐烂?

真相:饭后1小时吃水果最合适。

饭后马上吃水果,消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果,有可能导致胃肠胀气等症状,尤其是肠胃不太好的人,建议饭后1小时再吃水果。

疑问三:空腹不能吃水果,会胃痛?

真相:因人而异,胃酸过多、消化不好的人不宜空腹吃水果。

如果消化功能强劲,胃酸分泌正常,空腹吃水果完全没问题。倘若消化功能不好,胃酸分泌过多,甚至有胃肠道疾病,就不要空腹吃水果,尤其是山楂、杨梅这些酸味较重的水果,会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。

疑问四:都说“水果上午金,下午银,晚上是土”是真的吗?

真相:吸收水果的营养和时间无关,不一样的其实是水果的功效。

人对水果消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动能力有关,和时间没有直接联系。不管是早上还是晚上,只要肠胃功能正常,对水果的吸收其实没有区别。但是,不同的水果功效不同,为了追求不同的功效,可以选择在更合适的时间吃不同水果。

那么,究竟什么时间该吃什么样的水果呢?跟小编一起看看下面这张水果时间表,根据身体不同时间的状态变化来吃水果,保健作用会大大提高哦~

1

---早晨

酸性小、吸收好

早晨,人体对营养吸收快、利用率高,可选择香蕉、葡萄、梨子、橙子、芒果等水果,对胃肠道刺激性低。

2

---午饭前

提升饱腹感

午饭前,人体处于饥饿状态,避免进食过快、过多;可选择苹果、柚子、西瓜、桃子等水果,可以提升饱腹感,控制主食摄入量。

3

---午饭后

促进消化

午饭后,不宜立刻吃水果,应在饭后1小时;可选择一些酸味水果,如山楂、柠檬、番茄、菠萝、猕猴桃等,起到助消化的作用。

4

---下午2-3点

改善疲乏

下午2-3点人体处于疲倦、困乏状态,此时吃香蕉、西瓜、柑橘、苹果、樱桃、红枣等水果,能改善疲倦、困乏等现象。

5

---睡前

安神、促进睡眠

睡前宜吃易消化的水果,而是选择如桂圆、红枣、橘子、柚子等这些一些助消化、安眠、缓解精神紧张的水果。

吃水果的时间掌握好了,也要记住一些吃水果的禁忌,这样才能保证水果在我们的身体里充分合理的利用。

1.不单一

健康饮食有一个标准就是食物多样化,不同水果富含的营养元素不同,吃得“杂”一点,能获取更多的营养,并且能促进营养平衡。

2.不多吃

虽然水果是生活必需品,但是水果吃多了,摄入过多的糖分易导致血糖升高,同时会引起蛋白质缺乏;所以适量摄入为佳。

3.烂掉水果不要吃

很多人会把水果烂掉部分切掉,吃没烂掉的地方;其实每烂掉的地方也含毒素,不仅营养会下降,还可能引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

4.吃完水果要漱口

水果中含有大量的糖分,吃过水果不刷牙漱口,容易危害牙齿和口腔黏膜健康。

5.不迷信高档水果

进口水果的营养素含量不一定就是高的。北京协和医院营养科主任医师、教授于康说:吃水果,自然是要“食以鲜为先”。新鲜的水果不仅口感好,而且营养价值也保留得好,能使人体最大限度地获取水果中的维生素等营养物质。

而那些进口水果由于要长途运输,果农往往不等水果完全成熟便采摘下来,然后通过化学药剂来保鲜,这很可能影响到水果的品质。

6.水果不能代替蔬菜

中老年人喜欢用水果代替蔬菜,而光靠水果补充维生素也是不正确的,正常的吃法是:每顿吃蔬菜,每天吃水果。

7.糖尿病人注意选择

各种水果碳水化合物的含量约为6%~20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。

一般而言,西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低,对糖尿病人较为合适,而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高,糖尿病人不宜食用。

最后送大家一份应季水果表,在对的时间要吃对的水果哦~

1月

柿子

柿子味甘、涩,性寒,有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。其含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等元素。

芦柑

芦柑性凉,味甘酸,有生津止渴和胃利尿的功效。富含维生素C与柠檬酸,具有美容、消除疲劳的作用。柑的果汁能清胃热,故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆者,可为滋养食疗果品。

2月

甘蔗

甘蔗性平,是冬令佳果,有清热下气,助脾健胃、利大小肠、止咳消痰、除烦解酒之功效。其含有丰富的糖分、水分,且含有多量的铁,素有“补血果”的美称。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

圣女果

又名小西红柿、樱桃番茄。圣女果性甘、酸,微寒,具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、补血养血和增进食欲的功效。含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质,可促进人体的生长发育,增加人体抵抗力,延缓人的衰老。

3月

菠萝

菠萝性平,味甘、微酸、微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果。其含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,预防脂肪沉积。此外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除春季的疲劳感。

4月

山竹

山竹具有降燥、清凉解热的作用,对肝火旺盛、皮肤不太好者可清热解毒、改善皮肤。含有丰富的钙质、磷质、维生素B和维生素C,对机体有很好的补养作用。但体质本身虚寒者不宜多吃。

5月

枇杷

枇杷性微凉,味甘酸。其特有成分苦杏仁昔,能够润肺、止咳、祛痰,胡萝卜素可保护视力、皮肤;水果酸和柠檬酸能刺激消化腺分泌,促进食欲;抗氧化作用的多酚成分有利于延缓衰老。

桑葚

桑葚味甘、酸,性寒,能滋阴补肾、补血养颜、生津止渴。其中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,可健脾胃,助消化;还有防癌抗癌、乌发美容的功效。糖尿病患者、体虚便溏者不宜食用。

6月

樱桃

樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。其中,铁是合成人体血红蛋白的原料,多吃樱桃能改善女性缺铁性贫血。此外,吃樱桃还有益于对抗食欲不振、消化不良、风湿身痛等病症。

荔枝

荔枝味甘酸、性温,可止腹泻,同时有补脑健身、开胃益脾之功效。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量、增加营养的作用,丰富的维生素C和蛋白质也有助于增强机体免疫功能。荔枝不可多食,阴虚火旺者禁食。

7月

桃子

桃肉味甘酸、性温,具有养阴、生津、润燥活血的功效。含铁量高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。内热偏盛、糖尿病患者不宜多吃。

龙眼

龙眼性位甘、温,可补益心脾,养心宁神。含有大量有益人体健康的微量元素,有助于安神,可滋补强体、益脾开胃、润肤美容,适宜健忘和记忆力低下者食用。有上火发炎症状时不宜食用。

8月

西瓜

西瓜堪称“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。

芒果

芒果性平、味甘,有益胃、止呕、止晕的功效。芒果能降低胆固醇,常食芒果有利于防治心血管疾病,其富含的胡萝卜素有益于视力、能润泽皮肤,芒果果汁能增加胃肠蠕动。

9月

葡萄

葡萄性平味甘,能滋肝肾、生津液、强筋骨,有补益气血、通利小便的作用。葡萄中的糖易被人体吸收,且含有强力抗氧化剂类黄酮,可抗衰老,糖尿病人应禁食葡萄。

石榴

石榴性温,味甘酸涩,具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。适宜口干、腹泻、扁桃体发炎者;不宜实热积滞、糖尿病、尿道炎患者。

10月

白梨

梨味甘微酸、性凉,具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用,是冬春水果中的首选。其含有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,对肝脏具有保护作用。脾胃虚寒、畏冷者应少吃。

猕猴桃

猕猴桃味酸、甘,性寒。含有丰富的维生素C、维生素E,可预防口腔溃疡、增强免疫功能、美白抗衰老,其膳食纤维有助于清热降火、润燥通便。猕猴桃性寒凉,脾胃功能较弱者应少食。

11月

苹果

苹果味甘、微酸,性凉,具有生津止渴、清热除烦、润肺开胃、益脾止泻的功效。其中含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。苹果特有的香味可缓解压力过大造成的不良情绪,提神醒脑。

冬枣

冬枣味甘性平,含有丰富的维生素以及钾钠铁铜等多种微量元素,对于健毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。其富含果糖和维生素C,还有助于解酒、解毒保肝

12月

柚子

柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、止咳平喘、清热化痰、健脾消食等功用。柚肉中含丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。

橘子

橘子性平,味甘酸,有生津止渴的作用。其富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病症。

  在外国有这么一种说法,即“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅”。上午是吃水果的黄金时期,选择上午吃水果,对人体最具功效,更能发挥营养价值,产生有利人体健康的物质。这样的说法也是有一定的道理的,但并不是这么绝对。

  何时吃水果与目的有关

  每个人吃水果的目的是不同的,这就决定了朋友们吃水果的时间不同。如若家里没有粮食,穷得只剩下水果充饥了,那这个就比较好办,饭前吃饭后吃都是一样的,因为你的饭就是水果嘛。如若朋友们是想用来短期减肥、长期虚胖的,那就大可以选择在饭前空腹的时候吃。有减肥史的朋友们都知道,靠吃水果来减肥,减得只是目前,一旦停下来就会反弹,且反弹得厉害。因为多吃水果会形成痰湿体质,造成虚胖。

  人为何要吃水果?水果在人类的饮食中究竟该扮演一个什么角色呢?中医饮食讲究的是五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助,即粟、麦、稻、黍、菽这五谷是主食,在饮食中应该占到一半以上的比例的;猪、牛、羊这些肉类进一步增加营养锦上添花的;蔬菜是用来补充人体可能缺少的某些微量元素的;至于水果嘛,则仅仅是用来帮助消化的。如此一来,就可以看出,水果在饮食中的比例是不应很大的。此外,既然是用来助消化的,那么就应该在肠胃中有可供消化的东西时才有存在价值,是以,水果理论上应该在饭后吃。

  要发挥水果的良好作用,正确的吃法很重要。

 

  按照三餐而言——

  一般而言,早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收,人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不强,但身体又需要补充足够的营养素,此时吃易于消化吸收的水果,可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的,如苹果、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)等。胃肠功能不好的人,不宜在这个时段吃水果。

  上午十点左右,由于经过一段紧张的工作和学习,碳水化合物基本上已消耗殆尽,此时吃个水果,其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收,以补充大脑和身体所需的能量(能量食品),而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段,水果中大量的维生素和矿物质,对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用。

  中医认为:上午十点左右,阳气上升,是脾胃一天当中最旺盛的时候,脾胃虚弱者选择在此时吃水果,更有利于身体吸收。餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、猕猴桃、橘子、山楂等有机酸含量多的水果。晚餐后吃水果既不利于消化,又很容易因吃得过多,使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

  水果中含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素,能促进身体健康,进而达到防治疾病,养颜美容的效果,是最受现代人欢迎的天然健康食品。

  新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果,如果选择上午吃水果,对人体最具功效,更能发挥营养价值,产生有利人体健康的物质。这是因为,人体经一夜的睡眠(睡眠食品)之后,肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素,此时吃易于消化吸收的水果,可以应付上午工作或学习活动的营养所需。

  那么我们到底应该怎样吃呢?

  胖人饭前吃,瘦者饭后吃。

  水果本身产热少,属于低热能食物,若先吃水果再吃饭,让水果占据了胃中一定的容积,则有利于减少吃进其他食品的量,可防止摄入过多热能,对控制体重,预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥(减肥食品)的人,在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。

  然而,对于正常体重或者需要增肥的人,吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多长时间,可按个人感觉来定。如果用餐时食物摄入量已经很大,胃中饱胀,就可以在饭后1-2小时吃水果;如果用餐时食物不多,也不油腻,感觉胃里可以容纳更多的食物,就无妨当时进食水果。很多人都有这样的体会,因为夏天每日吃半个西瓜,结果一个夏季下来,长了不少肉。这正是由于三餐之外增加了大量糖分,结果引起脂肪的增加。

  不宜把水果当成饭后甜品吃

  饭后吃易使其中的有机酸与其他食物中的矿物质结合,影响身体消化吸收。水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用,因此饭后吃水果还会加重胃的负担。吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右(柿子除外)。

  首先,水果中许多成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收;其次,水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等量猪肉等肉食的1/10。先吃低热量食物,比较容易把握每顿饭总的热量摄入;第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响;第四,我们要注意,不要在晚上睡觉前吃水果,不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事,消除了这些误区,才能培养出真正对健康有益的生活习惯。

  哪些水果饭前吃会致命

  或许,朋友们会说,我就是愿意在饭前吃水果的。这个,谁也没什么可说的,毕竟一个水果多数情况下是不大可能吃死人的。但只提醒一下,有些水果饭前吃一定会比较惨。

  山楂:又叫山里红、胭脂果。山楂还有大量的酸性物质,饭前空腹食用的话,会使得胃酸猛增,对胃粘膜造成不良刺激,容易胀满和泛酸,加重原有的胃痛。此外,生山楂中所含有的鞣酸与胃酸结合容易形成结石,是以,胃酸越多越易形成结石。

  柿子:柿子虽然可以清热润燥、润肺化痰等,但也不能多吃,更不能空腹吃。柿子中含有较多的鞣酸、单宁和果酸,这些物质遇到胃酸会凝结成硬块沉淀在胃里,形成结石,且越来越牢,不易粉碎,造成胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重的可造成胃穿孔等。

  此外,荔枝、木瓜等也应该在饭后半小时再食用,既可防止消化不良,又可防止这些本来对身体有益的东西变成有害的物质。