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荆芥别名香荆芥,线荠,广泛分布于我国中西部地区,是一种营养丰富,药用价值显著的野菜。据《纲目》中记载,荆芥散风热,清头目,利咽喉,消疮肿,对于夏季预防感冒有很好的功效。同时还可起到解毒的作用,对于身体上的各类疥疮,都有一定的疗效。
前两天天气忽冷忽热,想在市场上买一些荆芥来预防感冒,没想到10元一斤。菜贩说上货都要6-7块,价格虽然贵却很抢手,大家都问有没有。看来还真是不折不扣的健康菜。今天就给大家介绍一道菜—凉拌荆芥,清凉爽口,非常适合在炎炎夏日食用。
凉拌荆芥
主料:荆芥
辅料:小葱
调料:盐、糖、醋、麻油
做法:
1.把准备好的荆芥去根和茎,将剩下的叶子用盐水泡一会,冲干净后备用
2.将小葱叶切段备用
3.把盐、少许糖、麻油、醋调成汁,搅匀
4.把调味汁、小葱段和荆芥拌匀即可
注意:
在烹饪荆芥的时候,揉搓一下味道会更加浓郁
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