秋冬干燥 这种蔬菜有助清热解毒

2020-05-15 09:05:35



营养特点：芹菜炒肉末——秋的气候时常干燥，常常会感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒。



芹菜炒肉末的做法如下：

功效：清热去火　瘦身　”三高“调养　


原料：芹菜；肉末(约100g)；红尖椒（可不加）；生姜；蒜瓣；


调料：盐；生抽；老抽；糖；生粉；牡丹籽油；香油；料酒适量；



@步骤与做法


1、芹菜洗净去根须去菜叶后，切段；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；


2、炒锅烧热，注入牡丹籽油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；


3、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。



小帖士：日常生活中，我们经常会在不经意间扔掉了很多好东西，比如说——芹菜叶！芹菜，我们通常的认为可食用部分的部分是茎，实际上芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。所以吃芹菜，千万别把芹菜叶给扔了。




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