冬季清热祛湿,喝此汤!

2022-04-14 06:42:53

今日靓汤

深冬讲究温补补阳，但有时候热性食物吃得太多未免上火，此时，适当选用一些寒凉性食物，不但清热利湿，对于有尿路疾病和水肿的病人来说，做一道冬瓜薏米排骨汤不但能够补充营养，以五谷为养，还能够辅助疾病治疗，可谓一举三得。

材料

烹制

1、将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；

2、将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟左右后加入冬瓜再炖10分钟左右；

3、加入适量食盐调味即可食用。

营养分析

薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等，是一种带有特殊清香的谷米类食物。中医认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。

西医营养学分析认为，薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，尤其是其含有的丰富蛋白质，相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。

冬瓜性寒味甘，可清热生津利尿消肿。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

将冬瓜与薏米进行搭配，能够了良好达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。

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关于作者

佘自强

广东省中医院资深药师，

广东省中医学会药膳委员会委员，

广东省科普作家协会会员，

畅销书《今日靓汤》作者，

被誉为“岭南汤王”。

本栏目为《南方日报.家庭周刊》下养生专栏
逢周六随《南方日报》出版

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