夏季养生,清热祛湿的美食必备

2022-03-27 11:57:43

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荷叶茯苓粥



食材:

  荷叶1张(鲜、干均可)  茯苓50克,

  粳米或小米100克    白砂糖适量。


做法:

  将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;同煮成粥,出锅前加白砂糖调味即食。


功效:

  荷叶是“药食两用”的食物。中医认为,荷叶性微温平味辛,入心、肝、肺三经。荷叶有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗等功效。此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢,对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。


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苹果枸杞红糖小米粥


食材:

  苹果1个   小米50g

  红糖适量   枸杞适量


做法:

  准备好小米。枸杞红糖苹果。将小米用清水清洗干净。苹果去皮切成块。将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中,大火煮开转小火煮至20分钟。加入枸杞和红糖。继续小火煮至10分钟即可。


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山药红枣粥


食材:

  山药  白扁豆

  红枣  去芯莲子

  山楂条  葡萄干。


做法:

  将白扁豆、红枣浸泡一会儿,白扁豆去皮,红枣去核,山药切丁备用。白扁豆、山药和莲子一起入锅炖煮,煮至酥软。最后放入山楂条、葡萄干再煮三分钟即可。


功效:

  这款粥可益气补血,保肝健脾,清热祛湿,使人面色红润,精神气十足。经常喝可调理人体肠胃,改善代谢功能,排除多余废物,起到减肥效果,并对高血压、高血脂有很好的食疗作用。


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红豆莲藕汤


食材:

  莲藕1节  红豆100g  清水适量


做法:

  准备好食材,将红豆洗净,用清水浸四十分钟。莲藕洗净,批去皮洗净,切件。将莲藕、红豆放入煮锅中,一次性加入适量的清水。大火煮滚。揭盖,关火。整锅倒入预先预热好的电炖锅内。盖锅盖,通电。大火炖2小时,喜欢咸的可以下盐调味,吃淡的无须下盐。


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薏米红豆粥


食材:

  薏米和红豆按2:1配。


做法:

  把薏米和红豆洗净浸泡一晚。把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。


功效:

  要去湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和赤小豆莫属。夏天正好是暑气连天的时候,内湿外也湿,用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。


  薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。


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燕麦蜜豆荷包蛋


食材:

  燕麦片20g   蜜豆适量

  鸡蛋适量   牛奶适量


做法:

  取一个砂锅(保温性能好),普通锅子也行,稍多放点水,烧开。水烧开后,关火,将鸡蛋打入锅内。(水沸的时候别打鸡蛋,沸腾的水花容易将鸡蛋冲散)。将盖子盖上,焖5分钟左右。(根据个人喜好决定时间,喜好糖心蛋,大约4-5分钟即可喜欢全熟,可以再多会时间)。


  打开盖子,发现荷包蛋已经做好了,盛出来吃掉吧!牛奶煮沸,立即关火。倒入蜜豆,搅拌均匀。搅拌均匀。即食燕麦片倒入碗底。将荷包蛋舀入碗内。将牛奶蜜豆盛出,舀入碗内即可。


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南瓜百合糖水


食材:

  南瓜500克   薏米150克

  百合150克   冰糖5克   水2000毫升


做法:

  南瓜去皮切成小块,百合洗净备用,薏米洗净,放入电饭锅,加入约2000毫升的水,选择煲汤程序,小火煲半小时。


  再加入南瓜粒,再继续煲18分钟,最后加入百合,再继续煮3分钟。最后调入适量的冰糖,关了电饭煲,让余温将冰糖完全溶化即可。


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百合绿豆汤



食材:

  鲜百合100克   绿豆250克   冰糖适量。


做法:

  将绿豆洗净,百合掰开去皮,同放入砂锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煲至绿豆开花百合破烂时,加入冰糖即可食用。每食适量。


功效:

  清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合补中益气,性味甘微苦,能润肺止咳,清心安神,百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用。


  绿豆是最常用的清热、解毒食品,还有降脂、保肝的作用,是湿热体质者的天然良药。


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山药薏米粥


食材:

  山药   薏米

  莲子   红枣

  白糖   小米


做法:

  将薏米前一天晚上洗干净之后就放入锅中泡着水;将莲子洗干净之后放入锅中;大火烧开十五分钟之后将切成块的山药放入,同时红枣、小米也一起放入锅中;随后慢慢的熬煮成粥,起锅的时候可以适量的放入白糖。


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时蔬总烩


食材:

  白花椰菜及绿花椰菜各一碗  

  黄椒半碗   枸杞  

  盐  油  淀粉水适量。


做法:

  将所有食材清洗干净备用;炒锅中放入油,将所有材料与盐一起翻炒;待将熟时,最后加入少许淀粉水,勾芡后即可。


功效:

  花菜有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效,同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素,营养十分丰富。


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清炒马齿苋


食材:

  马齿苋   色拉油

  盐  姜  香油。


做法:

  将马齿苋洗净,切成3厘米长,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分。姜切末。锅置旺火上,放入色拉油,烧至七成热,下姜煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。


功效:

  马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。 


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五豆粥


食材:

  黄豆25g    绿豆25g

  赤小豆25g   黑豆25g

  炒扁豆25g   紫米50g

  大米100g。


做法:

  把豆子洗净,用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里,加入适量的水,大火煮开后用小火熬,1小时之后关火。不要打开盖子,在锅里焖15到20分钟,这样五豆粥就煮好了。


功效:

  中医认为,五色入五脏,五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津,赤小豆消肿利水,炒扁豆健脾止泻,黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。


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山药莲子汤


食材:

  莲子35克   薏苡仁30克

  淮山药30克  白砂糖适量


做法:

  莲子去皮取芯,淮山药、薏苡仁,分别清洗干净,一起放入锅子里,加入足够的清水,文火炖煮至熟烂之后,调入白糖,搅拌均匀之后即可饮用。


功效:

  山药莲子汤有益气健脾、除湿止带的作用,对于运行失常所导致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻等症状均有一定的疗效。


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冬瓜汤



食材:

  冬瓜   葱花

  盐    食用油。


做法:

  冬瓜洗净切片备用。 葱花入冷水烧开,放入冬瓜片;大火烧开,转小火焖煮2分钟。调入食盐,撒上葱花,即可出锅。


功效:

  冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。


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综合编辑:甘肃弱水三千文化传媒

本期编辑:文亚萍

本期审核:张旭华



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