春季必吃的第一道菜,清热解毒滋阴益血~

2021-10-04 09:37:31

春季要多吃芽菜,而各种黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗都常常出现在我家的餐桌上,今天推荐的这道黄豆芽拌粉丝堪称是我家上座率最高的一道菜,几乎顿顿都有,全家老小都喜欢。


青椒炒鸡蛋也是一道下饭菜,鸡蛋的油香中透出青椒的清香,清香中又带有一丝恰到好处的辣,十分的爽口。青椒的脆爽翠绿,鸡蛋的嫩滑,大葱的白皙,三者完美的结合在一起。


金针菇肥牛汤的做法就更加简单了,一盒肥牛片,一把金针菇,简简单单,一道可以宴客的菜就当当当出炉。

黄豆芽拌粉丝

by 烟火间


食材

黄豆芽 | 150克

粉条 | 50克

胡萝卜 | 50克

葱丝 | 10克

蒜末 | 5克

香菜末 | 5克

盐 | 2克

凉拌酱油 | 2克

芝麻油 | 5克

花椒辣椒油 | 2克


做法


①黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。


②粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。



③黄豆芽放锅里煮至断生。


④捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。



⑤将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。


⑥再放上胡萝卜丝。



⑦葱切丝蒜切末放进去。


⑧加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。



小贴士

1. 黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。
2. 粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。
3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。
4. 还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。


本文源自网络

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