节气小满 |张蕾:养生重点是清热健脾祛湿,谨防脾胃病、皮肤病

2022-08-14 07:47:24

张蕾 广东省中医院肾病研究室副主任医师、博士后、硕士研究生导师。


导读  

进入小满后,气温升高,湿热之气交结,易导致人们脾胃、胃肠功能紊乱。因此在饮食上应以健脾养胃,清热祛湿为原则,以汤、羹、汁等汤水为主。如冬瓜草鱼煲、败酱草苦瓜煲猪瘦肉、山药薏米粥。


来源: 广东省中医院(ID: GDHTCM)


小满是夏季的第二个节气。俗语说“小满大满江河满”反映了华南地区降雨多、雨量大的气候特征。


进入小满以后,气温明显升高,雨水开始增多,湿热之气交结,气候闷热潮湿,易导致人们脾胃正气不足,胃肠功能紊乱,又易致湿疹疮疖,肤痛肤痒。因此,小满节气是脾胃病和皮肤病的高发时段,此时养生应注重清热健脾祛湿。


 在饮食上应以健脾养胃,清热祛湿为原则,以汤、羹、汁等汤水较多,清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。冬瓜、苦瓜、丝瓜、芦笋、水芹、西红柿、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清热泻火,还可补充人体所需的维生素、蛋白质等。


山药、赤小豆、薏苡仁、绿豆、黄瓜、黄花菜、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、鲫鱼等既能清热祛湿又能加强脾胃功能。


1

冬瓜草鱼煲

配料:冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。


做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。


功效:平肝、祛风、利湿、除热。


2

山药薏米粥

材料:鲜山药200克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、鲜百合30克、小米50~100克。(3-4人量)


做法:山药去皮,洗净,切成小块。其他材料都洗净。鲜百合用开水焯一下,盛出备用。把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加水,大火烧开后,转小火,煮两个小时,快出锅时加入焯好的百合。


功效:健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。体质虚寒的人士及怀孕的妇女慎食。


3

败酱草苦瓜煲猪瘦肉

《周书》曰“小满之日苦菜秀”。小满节气必吃苦菜。苦菜遍布全国,医学上叫它败酱草,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,具有清热、凉血和解毒的功能。


新鲜苦菜可以烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。


也可将苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。苦菜入药即为中药败酱草。如若买不到新鲜苦菜,可用中药败酱草煲汤,效果亦佳。


材料:败酱草25克(中药店有售)、苦瓜500克、猪瘦肉和猪碎骨各400克、瑶柱15克、生姜3片。(3-4人量)


烹制:苦瓜洗净去瓤、切段;败酱草洗净;猪瘦肉猪碎骨分别洗净,并切块和碎裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量食盐便可。


功效:清热消暑,解毒化瘀,是夏日家庭调理的靓汤。




【延伸阅读】


张声生:1.2亿人的胃毁了,受伤的胃长这样



▲受访专家:张声生 附属首都医科大学北京中医医院消化科主任。


导读  

胃是消化系统中最易受伤的器官。近年来,胃病发病年轻化,越来越多的人年纪轻轻就患上了胃病。数据显示,19岁~35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。


来源:生命时报(ID:LT0385)

 作者:谭卓曌


亲友相聚,大吃大喝;早餐不吃,晚餐大补;加班加点,废寝忘食……生活中,我们的胃常会遭遇“极端”待遇,导致急性肠胃炎、酒精中毒、胃出血等胃病接踵而来。


本文特邀消化科专家张声生,教你从细节入手,保护娇弱的胃。


1

1.2亿人被肠胃病困扰

胃位于人体左上腹区域,它就像一个布袋,能储藏和消化食物,弹性也很好。食物在胃的蠕动和消化酶的分解下,得到充分搅拌和混合,变成利于肠道消化和吸收的粥状混合物。


一般情况下,水只需要几分钟即可被排空,糖类约需2个小时,蛋白质和脂肪需要的时间则相对较长。


我们的胃看似强大,能消化酸甜苦辣各种味道,软、硬各种食物,但它远比我们想象的脆弱。


我国是“胃病大国”,在13亿人口中,肠胃病患者约有1.2亿。同时,我国胃癌的发病率目前在所有恶性肿瘤中占第二位,死亡率高居第三位。


更为严峻的是,目前我国每年胃癌新发病例超过42万例,占到全球新发病例总数的42%,居全球首位。


胃是消化系统中最易受伤的器官,胃病在生活中是种常见病,每个人都或多或少出现过胃胀、胃痛等不适。尤其是近年来,胃病发病年轻化,越来越多的人年纪轻轻就患上了胃病。数据显示,19岁~35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。


与此同时,我国胃病发病还有自己的特点,呈现出三个趋势和规律。


一是患病年龄广。各个年龄阶段的人群都可能患上胃病。年轻人以非萎缩性胃炎、功能性消化不良等多见,中老年人以慢性萎缩性胃炎及胃癌前病变等为主。


二是成为职业病。众多职业中,教师、记者、司机等职业是胃病的“重灾区”。


三是地域性明显。生活条件差的地区,饮食卫生状况相对落后,胃病的发病率也较高。


2

6种“变形”侵蚀胃健康

胃是一个讲原则的器官,工作讲究“朝九晚五”和“规矩分明”,比如,进食得定时、定量、有顺序等。一旦节奏打乱,“变形”了,其功能受到影响,胃部疾病就会找上门来。


1、弹簧胃


“饿扁了”“吃撑了”是不少上班族的饮食常态,这种饥一顿饱一顿的进食规律,使胃该休息时没休息,该运动时不运动,而是像弹簧一样被不断“挤压”。 


饿得太久,胃酸增多,会损害胃黏膜,导致胃糜烂甚至胃溃疡;吃得过饱,会加重胃负担,导致胃下垂,出现消化不良。


同时,“弹簧胃”的胃内感知也会发生变化,比如,还没吃就感觉饱了,从而影响正常进食。


2、压力胃


现代人生活、工作压力大,很容易触动消化系统的“神经”,渐渐招来胃病。在中青年群体中,因精神压力大导致的功能性消化不良占绝大多数。


胃肠道是最能表达情绪的器官,长期处于紧张和压抑的情绪中,会引起神经调节紊乱,削弱胃粘膜保护屏障功能,造成胃功能受损,导致慢性胃病。


3、烟酒胃


聚餐时,少不了以酒助兴,但酒精中的乙醇却能对胃黏膜造成强烈的刺激,久之可使胃黏膜充血、水肿甚至糜烂,发生胃炎、胃出血。


尤其是原本就有消化道疾病的人群,更易因天寒、抵抗力下降、饮酒等原因导致胃病发作。


同时,烟草也是胃的一个劲敌。烟草中的尼古丁、焦油和其他化学物质,会刺激胃黏膜,使盐酸分泌增加,导致胃炎或溃疡的发生。


4、垃圾胃


大鱼大肉、油炸等高脂肪食物,会给我们的胃造成巨大的消化负担。瑞典一项研究显示,食用过多加工的肉类食品,例如咸肉、香肠、熏肉,会增加患胃癌的风险。


相比水果蔬菜而言,高脂食物更难消化。一旦消化不了,就会出现消化不良或胃食管反流等情况。


5、熬夜胃


胃黏膜上皮细胞的寿命很短,平均2~3天就要更新再生一次,这个过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常熬夜,胃肠道得不到必要的休息,胃黏膜的修复能力就会受到影响。


此外,有些熬夜的人还喜欢吃些宵夜,这些食物停滞在胃中,会促使胃液大量分泌,对胃黏膜造成刺激,易导致胃黏膜糜烂、溃疡等。 


6、药物胃


大量临床资料显示,许多药物会直接或间接地损伤胃粘膜,引起炎症和溃疡。


比如,阿司匹林和布洛芬等药物,如果不经医嘱长期大量使用,会对胃肠造成刺激、损伤,逐渐引起急性胃粘膜病变。


3

学几招养出好胃

俗话说,胃病三分在治,七分靠养。“养胃”的关键在于日常生活细节。


规律饮食


生活中,要尽量做到三餐定时、定量,避免饥一顿饱一顿。一般情况下,三餐最好在以下时间进行:早餐6:30~8:30,午餐11:30~13:30,晚餐18:00~20:00。


外出就餐时,每次少盛一点,吃饭前喝杯水或是喝碗汤,都可避免吃撑。


搭配饮食


多吃蔬果、鱼肉,常喝牛奶,适量吃些粗粮;少吃腌制、烟熏和辛辣食物;戒烟限酒,不喝浓茶、咖啡。


适当运动


饭后立马坐着或躺下容易让胃酸逆流到食道,建议饭后站立或散步半小时左右,若有饱胀感,可在腹部顺时针按摩10~20圈。


心情愉悦


好心态不仅有助缓解焦虑的情绪,还有利于改善胃肠功能,这就是为什么有的人一紧张就胃痛的原因,建议生活中保持开朗、乐观,不生闷气。


4

5个处方缓解胃不适

针对吃太饱、生闷气、吃太凉、饮酒多、吃太辣等常见原因导致的胃部不适,专家为你开出了五张处方。


吃太饱,喝陈皮山楂茶


取陈皮10克、炒山楂10克,用开水冲泡代茶饮。陈皮和炒山楂都有消食化滞的作用,即使胃部没有不适,也可每天饮用,保证肠胃通畅。


生闷气时,喝“二花茶”


取合欢花6克、三七花6克,开水冲泡代茶饮。合欢花和三七花都有解郁疏肝的作用,能缓解因焦虑、紧张所造成的胃部不适。


吃凉了,喝“苏白茶”


取苏叶5克、白豆蔻10克,开水冲泡代茶饮。苏叶有散寒温中、行气和胃的功能,白豆蔻有良好的芳香健胃作用,能促进胃液分泌。


饮酒过多,喝葛根花


取葛根花5克、陈皮10克,开水冲泡代茶饮。葛根花具有解酒的功效,陈皮能辅助理气消食。


吃辣前,喝酸奶


如果当天饮食太辣,记得饭后马上喝一杯酸奶,牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜,防止辣食直接接触胃壁,起到降低伤害的作用。


最后,需要提醒的是,对于患有慢性胃病的老年人,在注意以上事项的基础上,还要特别留意胃部的保暖,以防腹部着凉,引发胃痛或加重旧病。


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