夏季清热解毒三大主角

2022-04-10 08:19:45


夏季清热解毒是最突出的饮食需求,而在用于饮食的中药中,菊花、柴胡和葛根可说是三大主角。专家指出,菊花、柴胡和葛根三味中药均有清热解毒的功效,对身体的作用程度分别为表、半表半里和里,但体质虚寒的人对这三味中药必须慎用或不用。


医学指导

林晓洁

治未病中心主任,儿科主任医师、教授 林晓洁


擅长领域:中医预防保健、中医体质辨识、健康养生管理,以及儿童疳积、厌食、反复呼吸道感染、多动症、儿童轻微脑功能失调综合征、高血压、糖尿病。

出诊时间:周二上午、周六上午在儿科1号专家诊室,其余时间在治未病中心。


菊花


菊花


主治表证,能去肺热,有清肝明目、降脂降压的功效,能缓解用眼过度带来的眼睛干涩。

●怎么吃

菊花搭配枸杞、元肉冲水,可健脾益气、清肝明目,治疗眼睛疲劳、视力模糊,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效,同时枸杞性暖、元肉性温,能中和菊花带来的凉。


单泡菊花能治疗真正的热证,减缓因热气引起的头痛头昏、眼红、眼花、口舌生疮、口干、起疹,非常适合亚健康人群和办公室一族,但对虚热(真寒假热,如手心发汗怕冷、因虚火引起口腔溃疡)的人群则不适合。需注意的是,菊花具有宣散性,不要泡太长时间或泡太多次。

●怎么买

市面上销售的菊花有黄菊、杭州白菊和雪菊。雪菊性质偏温,适合体质较虚的人群(体质真正虚寒的不宜食用菊花),杭白菊是三种中清热功效最强的,黄菊则介于这两者之间。一般到市面上购买,最好是挑选含苞待放的菊花,不要选择已经盛开的。用菊花苞泡的菊花茶要比盛开的菊花泡的浓许多,清热解表功能更强。含苞待放一开袋就清香扑鼻的菊花绝对值得带回家好好品尝。

●怎么煮

菊花蒸肉饼


先将买回来的肉剁碎加入面粉和盐做成肉饼,放入锅中先蒸。再取3~5朵菊花(一个人的量)洗净剁成粉,等肉饼快蒸熟时撒上菊花粉,再放回锅里蒸熟即可。

功效:降脂、清肝火

禁忌:脾胃虚寒、体弱的人不适合吃。


柴胡


柴胡


主治半表半里证,能去肝热,具有清热解表、疏肝解郁功效,适宜口舌生疮、发热畏寒、口苦咽干人群。

●怎么吃


柴胡甘草泡水能治疗由少阳证和肝胆疾病引起的忽冷忽热,其中柴胡能疏肝解热、镇痛消炎,甘草则有助于清热解毒、益气调和。柴胡只需3克到5克(一天的量),甘草两片,每次泡加入200m l的开水,可以泡多次,每次泡10分钟。柴胡甘草汤能调和疏肝、清热解毒,治疗寒热往来及更年期带来的乍寒乍热、失眠、口干口渴咽干。但体质过热过寒的人不适宜喝。

●怎么买


柴胡要挑根茎均匀的。柴胡有大有小,药物基本都是以小柴胡作为配方,而不用大柴胡,这是因为大柴胡有毒,而小柴胡不然。购买时要认准小柴胡的“小样”,切勿让大柴胡调包了。

●怎么煮


柴胡煲草龟


将买回来的草龟去除内脏、洗净、飞水(不用去壳),加入10克柴胡和适量水,放锅里蒸煮1个小时。平时可一周煲一次。针对肠胃不适或受到幽门螺杆菌感染、胁肋特别疼痛的可以加入陈皮、淮山和白术。


功效:疏肝、清热、解毒、理气、固肾、增强免疫力,且龟板有滋阴固肾的功效。陈皮、淮山和白术可以健脾、益气、和胃。


禁忌:过寒过热的人不适合吃。


葛根


葛根


主治肝胆心肾为显著。具有清热降火、生津止渴、降糖降脂、润肠通便等功效。



●怎么吃


葛根可治疗便秘。将葛根磨粉蒸熟(可根据自身情况和喜好加盐或糖),每天三两,或打成粉用开水冲服,每天一两,吃3~5天,可治疗便秘,对老年人习惯性便秘尤为见效。葛根在烹调时要注意用中火或文火。买回来的葛根食用前须去皮。

●怎么买


选葛根时要注意观察葛根的外观形态,不要选太多节点的,也不要选太嫩的。纤维过粗的葛根吃起来口感不佳,节眼太多的通络效果差,而太嫩的葛根则生津效果不好。实际上,皮纹均匀少节点的葛根药用效果和食用口感都是最好的。

●怎么煮


葛根天麻煮蒸头


把鱼头洗净去鳃,用色拉油炸一下,捞出待用。将天麻(5克)、葛根切成片,放入纱布袋中。砂锅中加入500克清水,放入主料,用旺火煮15分钟左右。撇去浮沫,加入料酒、葱段、姜片,用小火煮约30分钟,取出药袋,加入精盐调味即可食用。注意天麻、葛根和鱼肉一并吃效果更佳。

功效天麻专用于疏肝降压,葛根可清热解毒。

禁忌:血压低的人忌食,否则会引起眩晕。



友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 广西板蓝根冲剂联盟