夏季养生,以清热解毒菜品为主
炎炎夏日，雨水增多，闷热的天气，很容易让人身体产生不适，所以夏季保健养生，应注意合理饮食，尤其在饮食方面应当遵循以清淡为主的原则。清淡主要是指少盐、少油，多吃一些清热解毒的食物。那么，夏季都有哪些清热解毒的食物？
清热解毒的食物中蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。这些食物能起到清热解暑、调和脾胃、消除疲劳的作用，对中暑和肠道疾病有一定的预防作用。
1.茼蒿
营养成分：蛋白质、钙、脂肪、膳食纤维、水碳素、无机盐、维生素。
食疗作用：茼蒿营养丰富，有行气理气、宁静头脑之效；也有暖胃作用，适合肠胃有寒气者食用。由于茼蒿富含维生素A，多吃有助抵抗呼吸系统的感染、防止视力衰退，以及促进皮肤、头发、牙齿及牙床的健康生长。
推荐菜谱：清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
小提示：
茼蒿味道独特，并非人人可以接受，肠胃敏感者吃茼蒿可能会感到胸膈郁闷。
2.芹菜
营养成分：芹菜叶与芹茎的营养成分各有不同，芹菜叶中的多种维生素、铁、钾等含量要比芹菜茎丰富。
食疗作用：芹菜性微寒、 性甘苦，具有清热止咳、降压降脂、平肝凉血、健胃利尿、消炎调经等作用，经常食用芹菜可对防结核、除烦热、下淤血等有辅助疗效。芹菜可分为水芹、旱芹两种，功能相近。
推荐菜谱：芹菜炒香菇
材料：芹菜400克、水发香菇50克。
调料：盐、醋少许，淀粉1大汤匙、味精、香油适量，植物油2大汤匙。
做法：盐、醋少许，淀粉1大汤匙、味精、香油放入碗中勾芡待用；芹菜剖开切成2厘米长的段，用盐水泡一会，沥水待用；香菇切片；油锅烧热，放入芹菜用旺火翻炒，加入香菇，淋入碗中勾芡调料即可。
小提示：
血虚患者不宜食用。
香菇含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多糖类、维生素B1、B2、C等。香菇可调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压、减少胆固醇；预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病，还可力。强机体抗癌的作用。与芹菜同用有平肝清热、益血和气的功能，是高血压、动脉硬化、高血脂患者的最佳食品。
3.小白菜
营养成分：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
食疗作用：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
推荐菜谱：小白菜炖豆腐
材料：小白菜250克，北豆腐150克。
调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克。
做法：将小白菜去黄叶洗净，切成段；将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
小提示：
小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。此菜清肺祛火。
4.香菜
营养成分：类胡萝卜素、微生物C、钙、铁等。
食疗作用：香菜又名芫荽，性温味辛，有发汗透疹、消食下气的功效，具有健脾开胃、增进食欲、解毒祛风、促进血液循环等作用。
推荐菜谱：香菜干丝
材料：香菜150克，豆腐干150克。
辅料：花生（炒）100克。
调料：食盐1小勺，醋1小勺，大蒜适量，芝麻油适量。
做法：将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用；将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；将蒜切泥；将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥；淋入适量的芝麻油；撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋；搅拌均匀即可。
小提示：
阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食。
香菜一定要买特别新鲜的，不要有烂叶子；香菜必须反复清洗，再用淡盐水浸泡15分钟；豆腐干随便选哪种都可以了，不同的豆腐干出来的香气，口感不一样，按自己的喜好就可以了。
5.竹笋
营养成分：蛋白质、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
食疗作用：味甘性寒，有清热化痰、消食下气的功效，对咳嗽、痰盛、糖尿病、水肿、便秘有一定疗效，同时还可降低胆固醇、抗癌防癌以及减肥的辅助作用。
推荐菜谱：小炒竹笋
材料：竹笋（鲜）1盘，青椒1个，小米椒2个，五花肉适量。
调料：食用盐适量，食用油适量，生抽少许，蒜瓣3个。
做法：准备鲜竹笋，切片，放盘中待用，五花肉切片待用；锅里放少许油；加热后放入切好的五花肉肉片；煸炒出香味；肉片卷起微微焦黄；放入竹笋片；翻炒大约三十秒的时间加入青椒段和蒜瓣；放适量食用盐；再翻炒大约一分钟；加入少许生抽；放切好的小米椒段；继续翻炒一分钟即可。
小提示：脾虚滑肠者不宜食用。
6.黄瓜
营养成分：蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁、钾等。
食疗作用：黄瓜性凉味甘，具有清热解毒的功效，有助于降低胆固醇，对治疗咽喉肿痛、红眼病等有辅助疗效，可滋润皮肤，防治毛孔堵塞。
推荐菜谱： 麻辣黄瓜
材料：嫩黄瓜5根，姜20克，红辣椒4个。
调料：蒜3瓣，花椒1小汤匙。醋、糖、香油各1大汤匙，盐2小汤匙。
做法：将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓30分钟后，用水洗净；黄瓜竖切两半，拍碎切成6厘米长的段；姜、红辣椒切细丝，蒜用刀剁碎；黄瓜码在盘内，倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可；放入冰箱镇凉再食用。
小提示：肠胃病患者不宜过量食用。
黄瓜属寒，含有糖类，甙类，并有多种游离氨基酸、维生素A原、B2和C以及钙、磷、铁等矿物质。黄瓜头的苦味为胡芦素，其中胡芦素C有抗肿瘤作用。黄瓜还含有细纤维素，有促进肠道腐败食物排泄和降低胆固醇作用。它含有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，所以它还有健美减肥之功效。还适应于小便不畅，四肢浮肿，高血压，黄疸等病症。
7.冬瓜
营养成分：蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、烟酸等。
食疗作用：冬瓜性凉味甘淡，有止渴、清热解毒、利尿排湿、消肿等功效，有助于防治脚气病、、水肿、热毒等症。可使面色红润，富有光泽，有助于防治黑斑、黄褐斑。
推荐菜谱：干贝冬瓜汤
材料：干贝5个，冬瓜500克。
调料：姜10克，清汤（鸡汤），盐少许。
做法：将干贝洗净，倒入热水，盖上碗盖焖30分钟，泡发；冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切7毫米厚的块；姜切成丝；清汤倒入锅内加入冬瓜、盐，煮开后改小火煮至冬瓜熟烂，将泡发的干贝同汤汁倒入锅内，撒上姜丝即可食用。
小提示：
脾胃虚寒者不宜过量食用。
干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。
冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。冬瓜属寒，如果加入属寒的海带，可适应热症者食用。寒症者可用温性的(鸡)汤，多加姜丝。