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清热消暑的中药入菜法!没有中药的苦,却又中药的补

绿素生活馆2021-01-09 14:37:37



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日常生活中,为了滋补身体,大多数的家庭都会选择选上一些当季的新鲜食材,再配上一些养生滋补的药膳煲汤,以提高我们饮食的质量。


炎炎夏日,可以适当的在食谱中加入清热消暑、健脾化湿的药膳,符合夏季养生需求。但是药膳入菜,必须选对药材哦~



那么夏季哪些中药适合入菜呢?



1、清热解暑类。栀子、决明子、芦根、连翘、丹皮、金银花、薄荷、马齿苋等,在中医看来,它们都性寒,有清热泻火的功效,是适合夏季的中药材,也可入菜食用。


2、健脾化湿类。茯苓、薏米、莲子、芡实、砂仁等,比较常见的能入菜的中药材,并且中医认为其有健脾化湿的功效,也是适合夏季食用的中药材。


3、祛湿毒类。五加皮、白术、赤小豆、藿香等是夏季常见的能祛湿毒的中药材,也是夏季常见的可入菜的中药材,这其中藿香鲫鱼还是四川的一道名菜呢。


4、其他类。百合、陈皮、玫瑰花、核桃、枸杞、大枣、丁香等也都是常见的可以入菜的中药材,夏季食用对我们的身体也是好处多多呢。


怎样选择适合自己的药膳方子呢?



每个人的体质不同,生活环境不同,所以夏季适合的药膳也不同。


1、看季节。随季节的变化而变化,是选择药膳的一大原则,也是养生的一大原则。在基础中医理论中,春季以调理肝脾为主,夏季重在清热解暑,秋季要滋阴润肺,冬季可以适当温阳补肾。所以,现在这个季节,药膳我们要选择清热解暑、祛湿去毒、健脾化湿的,才是最符合我们身体所需的。

2、看体质。湿气较重的地区,夏季养生选择药膳时,要以祛湿毒的为主。而针对阳虚者,建议以温补阳气的食材为主。而阴虚体质者应以滋补阴液的中药材为主。



推荐几道重要美食



夏季养生,怎样将中药材更美妙的融入菜品之中呢,看看小编给你总结的几款中药美食。



木棉花扁豆粥



夏季因为闷热的天气,人的食欲也会受到影响,所以夏季粥能独得人们恩宠。米棉花扁豆粥具有解暑、利湿的功效,在夏季,适合湿气重的人群。


做法:准备木棉花8朵左右,扁豆50克,粳米50克,按照一般熬粥方式即可做出美味营养的木棉花扁豆粥。



砂仁排骨



中药材入菜的方式不局限于粥和煲汤。砂仁排骨夏季食用能够开胃化湿,温脾止泻。是夏季药膳饮食的一个好选择。


做法:

1、将砂仁洗净备用,排骨洗净后放入沸水中焯一下;

2、加油,待油热后加入排骨炒,带排骨变色后,加入砂仁炒,再加入适量盐,炒香后盛出装入砂锅内;

3、用清水、白糖、生抽调成汁,将汁均匀的浇淋在排骨锅里,盖上砂锅盖,小火煲30分钟左右即可。


莲子糕



自己动手做做莲子糕,不仅作为饭后甜品是极好的,还是中老年朋友养生小零食的最佳选择呢。莲子糕具有健脾益胃的功效,常食用能治疗病后体虚、咽食困难等症。

做法:莲肉洗净沥干,去芯,放在普通锅或高压锅内,加水适量,煮熟烂,用洁净屉布包住莲肉,揉碎烂。糯米或稻米500克,淘净,与莲肉渣泥搅拌均匀,放到塘瓷盆里,加水,蒸熟,冷却后,用洁净屉布将其压平,切块,装盘后撒白糖一层即可食用。 



决明子绿豆瘦肉汤



众所周知,绿豆汤是夏季养生的最佳选择之一,而在绿豆汤中加入药膳,功效更是惊人。这款汤夏季食用具有清热解毒、降低血压血脂的作用。

做法:将决明子、瘦肉、还有绿豆放入锅中,加入适量的清水,然后大火烧开;煮沸之后加入适量的米酒;变为小火继续熬煮四十分钟左右;然后放入准备好的油菜,大火烧开煮十分钟,加入食盐之后就可以起锅食用了。

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