清热解毒消烦忧#冬瓜海蛏汤#

2022-03-30 11:43:40

呆在福州半年多了，毫不夸张地说每天都可以吃到不同的海鲜，肥美、新鲜，不过众多海鲜中我最爱的是海蛏，海蛏是比较普通的海产品，蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，肉质嫩滑，能滋阴清热，利尿，夏天吃很适宜。而且蛏肉含丰富蛋白质，钙、铁、硒、维生素a等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。


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  • 原料：

        新鲜海蛏

            冬瓜

            葱

            姜

            盐


          

  • 做法：

1.  海蛏放水里加少许盐让其吐干净泥沙。姜切片。葱打葱结。冬瓜切片待用。

2.  锅中放少许油加热。入姜片炒出香味儿。


3.  倒入清水或高汤，加入葱结。

4.  大火煮开后，倒入海蛏和冬瓜片。想吃冬瓜烂一点儿的可以提前入冬瓜煮开后再加入海蛏。（最近偶在减肥，冬瓜几乎是生吃的状态。）


5.   煮至海蛏开口即可。调入少许盐，出锅，撒上葱花。


6.   成品图。



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  • 蘑菇有话说：

    1.  挑选蛏子的时候，要选伸出触角的用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子，缩得越快的那种蛏子越好。

    2.  泡蛏子的水里千万不能滴香油或者其他的油类，这样会导致蛏子很容易死掉，而且沙子也不能吐干净。

    3.  煮海蛏的时候，不可煮太久，一旦火候过了，肉质会紧缩变硬影响口感。

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