苦瓜这样吃!清热解毒、养颜嫩肤,还能帮助瘦身

2021-04-08 08:26:41

吃苦瓜好处多多:排毒养颜、降血脂,减肥效果也是一流,可还是有小伙伴实力拒绝:“我可以为甜贡献整个胃,面对苦味却吃不下啊……”怎么办?这里有办法!让一份不那么苦的爽口苦瓜,打开你的味蕾吧!
苦瓜又叫“半生瓜”,熟透的苦瓜口感不佳,所以我们吃到的苦瓜都是"半生"的;歌中也唱到:“今天先记得听过人说这叫半生瓜,那意味着它的美,年轻不会洞察吗?” 所以,想要接受苦瓜的味道,可能还需要更多的人生历练哦。
想吃不那么苦的苦瓜,就从源头解决这个问题~ 如何挑一根苦味少的苦瓜?
颜色浅的苦瓜,苦味轻
苦瓜颜色有深浅,颜色浅、成翠绿或发白的,苦味比较轻;
颗粒小又密集的苦瓜,苦味重
苦瓜表皮的颗粒有大小之分,颗粒越大、越饱满的苦瓜,苦味越淡;
颗粒排列不规则,比较苦一点
苦瓜表皮的颗粒如果排列不规则,说明瓜肉比较苦。
另外,买苦瓜时挑选形状笔直,两头尖,摸上去结实硬挺的苦瓜,质量比较好。

苦瓜不苦的秘诀
苦瓜买好了,还是担心苦吗?几个简单动作,减少苦瓜的苦味!
挖出瓜瓤
把苦瓜一切两半,用勺子把中间白色瓜瓤全部挖出,尤其是那一层白膜,挖得越干净苦味越小。
斜切薄片
切苦瓜片的时候斜着切,并且尽量切得薄,这样可以大大发散苦瓜的味道,吃到嘴里就没那么苦了。
盐水浸泡
把切好的苦瓜放在盐水里泡10分钟,滤除苦瓜汁,苦味也就少了。如果再放清水中揉搓几遍,效果更好。
冷藏冰镇
要说苦瓜做法,最推荐的是冰镇苦瓜。把苦瓜切片后放冰箱降降温,或铺到准备好的冰块上冰镇一下,不仅苦味会减淡,口感也更加清爽、更适合夏天呢!
多样混炒
如果想吃热菜,和其他食物混炒可以盖住苦瓜的味道,同时苦瓜并不会把苦味传递。最好用大火快炒苦瓜,如果烹饪时间太长,苦味反而会更明显,卖相也不好看。
炒前飞水
如果要炒苦瓜,在炒前过一下开水,这样不仅能减少苦味,还能带出丝丝清香。
这样吃,爱上苦瓜
简单的几步,就能让苦瓜不那么苦,不爱吃苦瓜的宝宝们也可以接受。那就买根苦瓜,做一份美味的苦瓜菜吧!
生着吃:冰镇苦瓜
"晶莹剔透,碧绿迷人,品尝一口,脆爽脆爽的,从嘴里凉到了心里,炎炎夏日,吃冰镇苦瓜真是爽极了"
主料
苦瓜 | 1根
 
辅料
冰水 | 冰块
做法
1. 把苦瓜清洗干净,用削皮刀刨成片。
2. 放进冰块加冰水冰镇20分钟。
3. 冰镇后的苦瓜片摆出造型,沾上调味料后即可食用。
蒸着吃:火腿香菇蒸苦瓜
主料
火腿 | 100g
肉末 | 200g
鲜香菇 | 3个
苦瓜 | 1根
 
辅料
料酒 | 盐

做法
1. 火腿,鲜香菇切丁,与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。
2. 苦瓜切段,去瓤,抹盐腌制1分钟后洗净。
3. 将调好的馅料塞入苦瓜内,摆盘,上火隔水蒸8分钟起锅即可。(蒸锅不同,蒸熟即可)
炒着吃:虾仁炒苦瓜
主料
鲜虾 | 苦瓜
 
辅料
姜片 | 料酒
淀粉 | 油盐
做法
1. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
2. 烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水;

3. 热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;
5. 最后加入水淀粉勾薄芡即可。
5. 最后加入水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜去苦其实很简单,去掉了浓重的苦味。苦瓜也很美味,做法更是多种多样,有你喜欢的吗~ 这个夏天,你打算怎么吃苦瓜呀?
大民民:创意料理达人、美食博主
蓝冰滢:国家二级公共营养师、美食作家
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