五谷杂粮养生：营养之道，五谷为先！——爱健乐寄语

2022-07-13 16:04:37

爱健乐

俗话说“国以民为本，民以食为天”，可见食物对人的重要性。人不管吃什么山珍海味都会腻，唯有五谷杂粮，尽管每日必食，却依然食之有味。


早在《黄帝内经•素问》中就有提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。如果您是一个聪明的养生者，就应该懂得五谷杂粮对人体的重要性。


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有机糙米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米所保留的维生素、矿物质与膳食纤维的含量更为丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

食用注意

一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。


糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。每餐约50克。

食谱推荐：薄荷糙米粥


做法：

1.糙米提前浸泡一晚。

2.水烧开后放入糙米，大火煮开后转小火慢慢煮。

3.薄荷叶切碎。

4.糙米煮开花后放入薄荷叶。

5.放入几颗冰糖搅拌至融化即可。

2


良田谷香有机绿豆

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有机绿豆

有机绿豆是指在有机农业体系下种植的绿豆。含有多种维生素和矿物质元素，医食同源，既是食品，又具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消肿、保肝明目、降血压、降胆固醇等保健功效，是人类理想的营养保健食品，被誉为粮食中的“绿色珍珠”。

食用注意

服用中药时，切忌不能与绿豆同食，会降低药效。腹泻、体质虚寒者，以及消化功能差的老人、小孩不宜多食。


绿豆不宜煮烂，煮食之前可以用清水浸泡半小时，另外煮绿豆不宜用铁锅。

推荐食谱：绿豆汤


做法：

1.绿豆清洗干净用水浸泡半小时。

2.锅里水烧开后把绿豆倒进去。

3.再次烧开后改中火慢慢熬30分钟。

4.煮至绿豆开花时，加入冰糖改小火在熬5分钟即可。

3


广西东兰墨米

广西东兰墨米 高寒山区黑糯米血糯米

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东兰墨米

东兰墨米是东兰县高寒山区野生墨谷经农家长期选育而成的一属珍稀稻种，已有400多年的种植史，为粮中之珍品，所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。 

食用注意

脾胃虚弱者不宜大量使用。


米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

推荐食谱：墨米小点心


做法：

1.墨米和糯米洗净放入电饭煲按煮饭键，熟后加入白糖搅拌，再添一点开水，继续煮至跳闸。

2.准备饭盒、花生米碎，以及红枣、杏仁、葡萄干等点缀的材料。

3.米饭稍冷后，挖到刷油或垫保鲜膜的模具里，用勺子蘸水压平。

4.铺上花生碎，再铺一层黑米压平整。

5.刀蘸水切开，用手蘸水整形。

6.加入红枣、杏仁、葡萄干点缀即可。


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