饭桌新贵！野菜—你见识过多少

2022-01-04 08:58:42

野菜，在以往物资匮乏的年代，曾一度是人们最喜爱的家常菜，在外面采摘野菜是农妇随处可见，不会有人专门去买卖野菜，大家日子过的祥和而充实。

但是随着社会形式的快速发展，以及食品安全方面的问题频频频发生，人们对自身饮食健康越来越重视，开始不断追求原生态绿色物质，于是当年随处可取的野菜如今摇身一变，成为了饭桌上的新进贵族，身价也贵的不要不要的，简直是无情。

其实细心分析一下野菜，它不仅营养全面丰富、清新可口、天然绿色，还具有一定的药用价值，现如今已成为了人们心目中的为数不多‘保健食品’，很多人都养成了吃野菜的习惯，一天不吃都好像不怎么放心自己身体的样子，深受人们的青睐。

比如，我都不怎么认识的——荠菜，能清肝明目，辅助治疗肝炎、高血压等疾病；以前大家只是觉得漂亮的——蒲公英，可清热解毒，是糖尿病患者的福音；与人们蔬菜就应该味美的心态不太相符的——苦菜，有治疗黄疸、抑制糖尿病等奇效；……

随着人们对饮食健康的重视，野菜渐渐回归大家的视野，更多有关野菜养生的奇效~让我们接着往下看。

桔梗：抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。

我们平常吃到的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜类中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了之后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在食用前最好先用水浸湿一下，使其形状复原。

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿地段，比如河边和水田。

水芹菜有清热解毒、润肺健脾、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗菌等良效。

刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛或林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。

它的树皮呈灰色，上面长满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。

刺嫩芽可食用的部分，主要是它的嫩芽，能够对人体起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等功效。

小根蒜又名薤白﹑理蒜，它的茎叶长得有点像蒜，吃起来有葱味儿，也有蒜的味道。

其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥硬化。

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