镇巴人每年春天必吃的12种食物

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万物复苏、春回大地的时节

除了带来大家萌动的春心外

还有被封存了一个冬天的美食

作为一名吃货

对春天最大的赞美便是吃掉它！

今天小编为大家搜罗了

春天必吃的美食，赶紧看过来

1.鱼腥草

折耳根又名“鱼腥草”，是多年生草本植物，高30～50厘米。“如果家人或朋友中，谁最近大便不畅，可以试试熬折耳根水给他喝，二两折耳根，加少许冰糖，时间不要长，煮开后2、3分钟，即可关火。熬出的折耳根水呈淡红色或淡黄色，有浅浅的香气，连喝两三天，保证有效哦！

凉拌折耳根

2.香菜

香菜原产欧洲地中海地区，据说是由张骞通往西域后带到中国的，现在在世界各地被广泛种植。这个世界上有两种人一种是憎恨香菜的人，一种确实香菜的真爱粉。对于爱吃香菜的人来说，每顿饭没有香菜就像是少了盐一样，他们把香菜吃出了各种花样。

花生米拌香菜

3.韭菜

春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深为人们所喜爱。韭菜有多种吃法，可作主料，单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。

春韭炒河虾

4.蕨菜

若说外形，蕨菜该是最独特的一个。三月初生的嫩叶蜷曲尚未开展，犹如龙头，又好似握紧的拳头，故而有龙头菜、猫爪子、佛手菜、拳头菜等别名。别看它形状古怪，口感却最是幼嫩温柔，焯水后凉拌或者炒肉丝都有好味道，有点类似吃粉条却更为细滑清爽。

香辣蕨菜炒豆腐

香辣蕨菜是咸菜，所以要尝尝味后再决定放盐量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃着更可口。

5.春笋

一说春天，自然而然让人想起的就是雨后春笋，而春笋也正是人们在初春时节喜闻乐见的美食。春笋最突出的营养价值有三点：1. 膳食纤维的含量很高2. 热量很低3. 含有丰富的氨基酸。

春笋排骨汤

6.荠荠菜

春天是吃野菜的最佳时期，而野菜中首推荠菜。荠菜又称地菜、荠荠菜等，春季里吃荠菜能让人心情轻松、愉快。无论是煮汤亦或是包馄饨，都是极好极好的。

荠菜饺子

7.香芽

春芽也叫香椿被称为“树上蔬菜”是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法。

腌香芽

8.菜苔

春日尝鲜蔬，不妨多吃菜尖。春天新发的菜尖清香可口，是难得的美味，尝尝野蔬，品味春芽，别样风味。因其营养丰富，脆嫩爽口，曾被称为“天下第一保健蔬菜”。

炒菜苔

9.豌豆尖

春日初生的豌豆茎枝细软如丝，叶片则好似尚未丰满的羽翼。口感确是温柔缠绵，但“吸油”功力非同一般。味道就一个字：甜，纯天然不含任何香精添加剂的甜味，简单清炒就是王道。

清炒豌豆尖

10.苦菊

苦菊是很多人喜爱的一种药性素菜，清热、解毒。一般人家都会把苦菊的头尖直接生吃~沾上小醋和麻油~清清凉凉感觉在吃草~

凉拌苦菊

11.蒲公英

没有在开春的野地里挖过蒲公英的人，不足以谈人生。自备小筐，小刀一把就能出发。蒲公英一般生长在道路两边或大沟周围。蒲公英具有广谱抗菌的作用，有清热解毒、消肿利尿等功效。常见吃法很多，蘸酱、凉拌、做汤均可。

凉拌

12.野葱

春季是葱在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候。刚长成的小野葱葱白短绿叶多,生吃起来也不会特别辣,还有一种特有的香味。

野葱炒鸡蛋

春日里的汉中少不了这些绿意盎然的青菜

一盘一盘飘散着平平淡淡幽香的野菜

那便是春天的滋味

请问谁不想把它们全吃下呢？

来源：汉中大视角

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