"臭"名远扬 不可貌相的美味
鸡屎藤,因其气味似屁臭而功效通气而得名。农历三、四月盛产,常年可采摘,属藤蔓植物。生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中,常攀援于其他植物或岩石上。
鸡屎藤,因为叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味,《纲目拾遗》云:“搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。”它也因此而得名,但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅,后来有人将其写成“鸡矢藤”。
每次提到鸡屎藤,人们都会好奇地问吃起来会不会像臭豆腐那么臭?”,其实正好相反其清香不“臭”。鸡屎藤可以做成小吃,味道清香可口。而丰顺人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时,臭屁藤熬汤更是必不可少的法宝。
神奇的鸡屎藤
不说可能不知道,我们从小吃到大的鸡屎藤,除了最为人熟知的清热解毒,还有很多功效,大家收好啦!
鸡屎藤其味甘、微苦,性平。具有祛风利湿,止痛解毒,消食化积,活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛,跌打损伤,外伤性疼痛,肝胆及胃肠绞痛,消化不良,小儿疳积,支气管炎;外用于皮炎,湿疹及疮疡肿毒。
现代剖腹产多,产妇在剖腹后由于刀口很长,怕扯动刀口,放个屁都没劲。在气未畅通之前,医生不让吃东西,因为此时吃东西无法排泄,医生只是一味的给予输液。多则三天才通气,少则一两天,产妇吃不到应有的产后补充元气的热食,精神萎靡不振,也导致乳不能下,婴儿不能尽早吃上初乳,也给产妇留下元气亏损的后遗症(在中年体质下降后很容易产生多种疾病)。产妇在手术六小时后服食事先煲好的浓浓的鸡屎藤汤(小半碗热汤即可),具有三种效果:
1、很快就能通气,从而尽早吃上产后该补充的食物。
2、活化剖腹产后的体内淤血。
3、麻醉药效一般只有几小时,本汤具有止痛作用。
所以妇女剖腹产多数都采用此法。
鸡屎藤来煲鸭汤,甘甜可口,具有很好的清热下火的功效,是典型的养生美味。那为什么不用鸡肉呢?从中医理论来说,鸭是凉性,鸡是热性,鸭(特别是水鸭)与臭屁藤组合,能起到更好的降火通气作用,喝了这种汤,会把体内上火的浊气从肛门排出。
鸡屎藤野生,且极易存活,就算把叶子全部掐掉,过几天又会冒出了一批新叶,并没有谁特意去栽培这种植物。每年开春后,路边、田埂上的杂草丛里就会爬满了鸡屎藤,在春风里肆意生长,几分钟就能采集一大袋。因为鸡屎藤用途广泛,所以也算的上是防城港最畅销的草药之一了。
【鸡屎藤饼的做法】
防城港地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净,用石磨把叶片磨成细碎状,晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉,然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团,煮至熟,加入糯米干粉,再做成饼。制成后,再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。据说其有散雾毒、清热气、去滞等功效。
【鸡屎藤籺的做法】
1、 挑选鸡屎藤叶子,洗净沥干。大米-香米最好,又香又有韧性-浸泡两小时沥干。
2、 米和叶子按十比一的重量配比,用机器打成粉。
3、 用红糖煮糖水,糖放多一点,得到比较浓的糖水。
4、 将糖水倒入打好的粉中搅拌,最后和成面,根据自己的需要做成各种形状,如果是煮糖水,就切成条状。
▍内容来源:综合网络
▍综合整理:掌上防城港
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