养生好物 | 乌黑头发吃啥呢？

--玻璃核桃仁--

原 料 ： 核桃仁250克，白糖、花生油各适量。

制 作 ：

1．将核桃仁放开水中泡至薄皮发软时，剥去皮，再放入沸水锅中炸一下，捞出沥水。　

2．炒锅放花生油，烧至四成热时，放入核桃仁炸至漂起时捞出，控油。　

3．锅内留少许底油，烧至五成热时放入白糖搅炒，待糖溶化起小泡时，倒入核桃仁，颠翻拌匀，使糖匀布核桃仁上，随即倾在盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。

特 点 ： 核桃仁酥脆适口，甜润香醇，可佐餐，也可作零食吃。

提 示 ： 掌握火候，不可炸糊。

说 明 ： 核桃仁含脂肪40～50％，主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。《开宝本草》说：“常食核桃，令人肥健，润肌、黑须发”。唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉，润血脉，黑须发。”核桃仁是很好的乌发健美、增容、强身的好食品。

--海带炖豆腐--

原 料 ： 豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制 作 ：

1．将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。　

2．锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

特 点 ： 滑润鲜香，有油而不腻。

说 明 ： 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。

--首乌羊肉生发汤--

原 料 ： 何首乌50克，杜仲15克，粟米200克，核桃4个，羊肉300克，红枣（去核）4枚，生姜2片，食盐适量。

制 作 ： 核桃去壳，取仁，保留红棕色核桃衣。杜仲、何首乌、粟米、羊肉、生姜片和红枣用清水洗净。沙锅内加入适量清水，煮至水沸后，放入以上全部原料，用中火煲3小时左右，加入食盐即可。

用 法 ： 佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。

功 效 ： 补肾益精，生发乌发。对血气不足引起的毛发脱落、小便频数、女子月经不调均有疗效。

--素炒黄豆芽--

原 料 ： 黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。

制 作 ：

1．将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。　

2．将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续编炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

特 点 ： 食之清脆，不腻爽口。

说 明 ： 黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素，有利减肥。因此，黄豆芽能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。