秋高气爽多吃藕，莲藕生菜松，护肠胃补五脏！

2021-02-28 15:36:32

今天，珈贤在朋友圈看到一条调侃的段子：吃藕（chi ou）丑。我马上想到秋令时节，正是新鲜莲藕上市的季节。

《本草纲目》称赞莲藕是“灵根”，是高血压、糖尿病的佳“藕”良医。

生吃时，可以凉血、抗发炎，对于抑制良性肿块有辅助作用。

汆烫后吃，则有护肠胃、补五脏的功效，比较不容易造成肠胃的不舒服。

如何挑选好吃的莲藕

1.熟食：挑选粗短的，成熟度佳，口感才会松软。

2.凉拌：选择莲藕前端，口感比较脆嫩。

珈贤私房食谱

莲藕生菜松

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材料

莲藕丁100克、彩椒丁100克、地瓜丁150克、熟薏仁30克、枸杞少许、姜末1小匙、葱花1大匙、生菜叶6片、盐2小匙、白胡椒粉少许。

步骤

1.水煮滚，放入莲藕丁汆烫1分钟，冲凉、沥干。

2.锅中加入1大匙油，放入姜末、葱花炒香，再放入莲藕丁、彩椒丁、地瓜丁、熟薏仁、枸杞拌炒后，加调味料拌匀，即可盛盘。

3.生菜叶浸泡冰水5分钟取出，包着步骤2炒好的食材一同食用。

烹饪技巧

1.莲藕容易氧化，料理时建议用不锈钢锅煮，不要用铁锅。

2.如果莲藕切好后没有马上料理，先泡在水中，避免氧化变黑。

3.莲藕属于高钾食物，生吃熟食都能摄取到营养。如果煮成汤的话，营养成分都释放在汤里，要喝汤才能吃得到莲藕的营养哟！

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