在俺们农村,有一种野草,它长着肥大的叶子,叶片上布满了钩状的硬绒毛,非常容易粘在衣服上。于是,熊孩子们就把它的叶子摘下来,偷偷地粘在小伙伴的背后,像狗皮膏药一样紧紧地粘在衣服上,乍一看像是衣服上打了一块补丁。这既不用针也不用线就能打上的补丁,是不是懒婆娘的最爱啊?于是人们称它为懒婆娘补丁。
有的孩子更会玩,把两片差不多大的叶子分别粘在两边的肩膀上,就像的肩章一样,戴上去瞬间就有了军人的英姿飒爽,孩子们亲切地叫它将军草。小伙伴们仔细看看它,你小时候也这么玩过吧?
这被熊孩子用来恶作剧的狗皮膏药其实学名毛连菜,也被人们称为羊下巴、毛柴胡、牛踏鼻、毛牛耳大黄等,是我国大部分地区常见的一种野菜。只是人们很少食用它,大部分都作为中药材使用了。
毛连菜味苦、辛,性凉。具有泻火解毒,祛瘀止痛,利小便的功效,能治痈疮肿毒,跌打损伤,泄泻,小便不利,对流感也有一定的食疗作用。
毛连菜的嫩叶是可以食用的,在开花前采摘,洗净后入开水烫熟,捞出后换清水浸泡几个小时,去除苦涩之味,然后凉拌或炒食均可。下面给小伙伴们介绍2种毛连菜的食用方法:
清炒毛连菜
1、选毛连菜嫩芽洗净,入沸水焯烫,捞出后洗净备用
2、油锅烧热,下葱花蒜片煸香,然后投入毛连菜翻炒。
3、加精盐、鸡精、生抽少许,翻炒后出锅即可食用。
此菜清爽可口,营养丰富,具有清热解毒、祛瘀止痛的功效。
毛连菜豆羹
1、 将黄豆浸泡半天
2、 将毛连菜嫩芽洗净,入沸水焯烫,捞出后挤干水分切段。
3、 浸泡后的黄豆磨成豆沫
4、 油锅烧热,放入葱花煸香,投入毛连菜煸炒,加食盐鸡精翻炒后出锅备用。
5、将豆沫入锅煮熟,倒入炒好的毛连菜,烧开后即可盛出食用。
此羹毛连菜和黄豆相得益彰,清香可口,具有清热解毒、润燥消水、祛瘀止痛的功效。
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