“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”,萝卜很早就被中国人认为是重要的保健食品,在民间有“小人参”之美称。医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食。中医认为,白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。如今,秋分已过,天气转凉,这也是白萝卜丰收的季节,正合适。
【功效与作用】
中医认为,白萝卜味甘、辛,性凉,入肺、胃、肺、大肠经。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
利尿排毒
白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈 代谢,并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。
助消化
萝卜有很好的下气消滞作用。消滞就是消除饮食的“积滞”,帮助消化。当你吃得太多时或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时,别急着找药,先吃几块萝卜试试看。
清热化痰
平时咳嗽痰多,痰液粘稠难咳的,一般是热痰,这时吃些白萝卜,对咳嗽咳痰都有一定的帮助。
美容护肤
将白萝卜切碎捣烂取汁,加入适量清水用来洗脸,长期坚持,可使皮肤清爽润滑。
【白萝卜这样用】
反胃吐食:白萝卜捶碎,蜜煎,细细嚼咽;
鼻衄:以白萝卜自然汁和米酒,饮之;
食积饱胀:生白萝卜捣汁饮;
咳嗽痰多:消化不良,白萝卜刮丝和面烙饼食之;
烫伤、火伤:白萝卜生捣汁,涂患处,治烫、火伤;
胃痛、高血压:白萝卜捣汁,每次饭后饮一杯,治胃痛,高血压;
喉痛声嘶、支气管炎:白萝卜生捣汁250克,加白糖30克,或加生姜汁一二滴,服下,治急性喉炎,喉痛声嘶,支气管炎;
百日咳:白萝卜生捣汁,加麦芽糖蒸熟服食,治百日咳;
脚气:白萝卜煮浓汁,热洗,治脚气;
食物中毒,煤气中毒:白萝卜500克,生捣汁,每次服60克,一日两次,治食物中毒,煤气中毒。
【白萝卜这样吃】
白萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。不过白萝卜生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
腌制萝卜
材料:白萝卜、花椒、茴香、大香、盐、鲜姜;
做法:
1.先配制料水,每100公斤水中加青盐30公斤,花椒2公斤,茴香4公斤,鲜姜5公斤,大香0.5公斤;
2.烧滚20分钟,倒入瓷制容器晾冷,再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实;
3.一定要让料水淹住萝卜,然后密封容器口。7日便可食用。
酱萝卜
材料:白萝卜、酱油、花椒、茴香、大香;
做法:
1.将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香2公斤,大香0.5公斤);
2.静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美。
萝卜性凉,能清热化痰,因此虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或泡沫痰)最好别吃萝卜。胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
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