【舌尖上的枞阳】回味马兰香

又想吃马兰了，总忘不了那弥漫舌尖的浓郁清香。

马兰，阳春三月的野菜，过了季节就没嫩茎可采。好在如今有电冰箱，早春采回，焯水冷却后，拧干团成一个个马兰球，装入食品保鲜袋冷冻起来，待采不到马兰的季节慢慢享用。

枞阳小城依山傍水，沿江一带宽阔的江滩，沙洲湿地，堤埂大坝，田间地头，早春便穿上绿装。荠菜马兰头，蒲公英枸杞头、水芹铜钱草，“蒌蒿满地芦芽短”。青草野菜葳蕤，秀出枞阳美丽的春天。

上世纪九十年代，我所在的企业扩产改建，厂址由枞川老城区上码头古巷内，迁至下枞阳向阳经济开发区。新厂临江，春初水暖之际，同厂姐妹常踱江边桥上看春景。天空湛蓝江水潺潺，江滩一片翠绿。万绿丛中我惊喜地发现熟悉的马兰，于是下班后便沿大圩徒步回家，沿途踏青采马兰。

不知哪位古人说过：“马兰不择地，丛生遍原麓。二月春雨足，碧叶绿紫茎。”

一场春雨后，蛰伏的马兰被春风唤醒，以一种清新鲜亮的姿态从枯草下面冒出来，尽情张扬着新生的活力。江边土地肥沃，原野阳光充足，马兰长得茎粗叶肥，丛丛簇簇，挤挤挨挨似亲密无间的兄弟姐妹。水灵灵娇嫩一如清纯少女。江边不时传来渡船轰鸣，来往迎送往返于江心洲和县城的人们；偶见悠闲自得吃着青草的牛羊。万物复苏之际亲近大自然，春光满眼，闷了一冬浮躁的心似眼前嫩绿的马兰一样鲜亮起来。

马兰好吃采摘难，剪马兰很累人，蹲在地上低头弯腰，左手拎起马兰头，右手拿剪刀一根根剪下。回来还有一套繁琐的拣、洗、焯水流程，干完这些，腰酸背痛浑身像散了架。

想起小时候在官埠桥小镇，儿童放学归来早，扔下书包拿把剪刀挎个竹篮，同打猪草的小伙伴一起往田野跑。少年不识累滋味，我们在稻田成片的紫云英花海间追逐嬉闹，在田埂上奔跑，把挖野菜当成玩乐游戏，比谁的野菜挖的多。

诗人陆游曾在《戏咏院中百草》中云：“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。”阡陌田埂随处可见野生的马兰丛，我只会一把抓起一通乱剪，随手丢进篮子里，直玩到夕阳西下天快黑才归家。记得一位小姐姐篮子没装满被奶奶数落：看人家小伢多会铲菜，你野丫头就疯耍！我们开心地笑着一哄而散……

回家将一篮马兰交给母亲，麻烦活儿妈妈干。母亲坐在门槛上，将马兰倒脚边地上，仔细除去杂草泥土，拣出鲜嫩的马兰头，单位食堂大锅烧开水，倒进洗净的马兰烫下，捞起切碎后装入一只大海碗，拌上炒熟的豆干丁，吃时淋点麻油，那个鲜香真诱人，单位叔叔阿姨围坐一起抢着吃。大人开心，小小的我们很有成就感。

传说农历三月初三是“鬼节”，枞阳有吃粑的习俗。记得很小的那年三月三，妈妈单位阿姨带我去她乡下的家里吃粑。跟在阿姨身后走过弯弯曲曲的羊肠小道，来到她家所在的村庄。

村里散落着阴暗潮湿的土坯茅草屋，低矮的门纸糊的窗。阿姨家门前一个木制童车里，坐着阿姨年幼的儿子，像只瘦猴，两只突出的眼珠子印象太深刻了，阿姨心疼地抱起孩子用母爱脸贴脸温存好久。长大后才渐渐明白，那是三年自然灾害时期，曾经饿死无数人。

那天阿姨家用马兰头掺和米粉山芋渣粉做粑，无馅无肉无油，可我感觉好香，吃下好几个。饥荒年代，米粉粑只有节日才能吃到。

父亲最爱吃马兰，马兰也是祖籍宁波慈溪春季菜肴。老爸体内湿气重，常听他说马兰性凉，清热解毒、止鼻血疗痔疮、利湿消肿。

马兰头有多种吃法，马兰拌香干清香馥郁；孩子上学大人上班期间，我用马兰鸡蛋炒饭，是最简单快捷的早餐；马兰炒肉丝是一道下饭菜；马兰切碎与肉末、豆干炒成米粉粑馅，令人回味。晴好的天气，将马兰焯水后摊在竹筛里日头下晒干，吃时冷水发开与春笋肉一起烧是诱人味蕾的美食。

民间有传说：“明前马兰菜中宝，明后马兰羊口草。”意思是清明后的马兰老了，只能当作牛羊的饲料。

季节轮回，冬去春又来。

马兰生命力强，采摘挖不尽，春风吹又生。大好春光里，我一如既往喜欢迈动双腿跑很多路，或骑个老掉牙的自行车，吱吱呀呀，兴味盎然地前往江边采马兰。

有时几位姐妹相约，穿过枞阳大闸，江边渡口踏上渡船，船过江心，春风拂面神清气爽。踏上江心州，一望无际的原野绿草如茵，马兰长势旺盛，随处可见三三两两蹲在地上采马兰的妇女，如今挖野菜的人越来越多，甚至大爷们也加入其中，可惜孩子们已失去亲近大自然的机会被禁锢在高楼和教室里。

也许源于一段美好的传说，马兰有个好听的名字。小小马兰头，它除具有丰富的营养和药用价值外，内中还蕴含着“文化”的意味。

忽然明白，原来自己忘不了的，是家乡的味道，还有那逝去的岁月和快乐的童年。

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