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儿童中医食养

关注您的健康2020-11-20 14:10:21


儿童的食养


儿童的体格生长发育快,智力发育迅速,各部分功能日趋健全,但仍处于肾气未充、气血未全、脏腑脆弱、稚阴稚阳的阶段。其消化功能逐渐旺盛,不注意调养则会出现脾胃功能障碍,导致厌食或偏食,不利于儿童的发育成长。


食疗原则

儿童在生理上处在不断地生长、发育阶段,机体尚未成熟与完善,属于稚阴稚阳之体,脏腑娇嫩,易虚易实。处于生长期需较多的营养物质,而儿童脾胃功能相对不足,过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃,引起消化不良。所以儿童饮食应多样化,富有营养,易于消化,应注意保护脾胃功能。


食物选择


蛋白质


儿童新陈代谢旺盛,所需蛋白质较成人为多。应选择充足的优质蛋白以适应机体成长的需要,如瘦肉、鱼类、乳制品、蛋类等,以鱼类蛋白细腻,消化吸收良好,尤为相宜。

碳水化合物

婴儿在半岁内仅能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖等,半岁后才能消化淀粉。一般婴幼儿每日每千克体重需要碳水化合物12-15克。

脂肪

小儿每日所需热量约40%是由脂肪提供,幼儿每日每千克体重需要的脂肪量比成人高,为4-6克;6岁以上儿童需要更多,占膳食中总热量的30%-50%。脂肪可以提供给热量,是机体的主要能源。脂肪内的不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸等为小儿所必需。

矿物质和微量元素

一般认为14种微量元素是人体所必需的,它们中绝大多数与体内有机物构成复合物,以酶、激素及组成细胞结构等形式维持人体的正常生理和生化活动。所以是必须摄取的。

维生素

维生素不供给热量,也不是构成身体组织的原料。但它参与人体中多种重要的生理生化过程,是维持生命必不可少的物质。维生素分水溶性和脂溶性两大类。水溶性维生素有B族维生素(维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等)、维生素C等,脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。婴幼儿对维生素的需求量大,一般需要从饮食中补充。


食物禁忌

过食糖果、糕饼、煎炙之品易使儿童消化滞碍,损伤脾胃功能;咖啡、茶水因其可助火生湿,妨碍小儿睡眠,所以也非小儿所宜。辛辣、烟酒性热助火,扰乱幼儿体质,均须禁忌。


食疗方举例


茯苓山药粥


配伍:茯苓粉15克,山药15克(鲜品30克),粳米50克。

制法:山药切成小块后加入粳米中煮粥待熟,加入茯苓粉和匀再煮。

服法:可淡吃,或佐以菜肴;也可加入少量糖甜服。

方义:能健脾益胃,补肾安心。脾胃虚弱的小儿常吃有益。

杞麦蒸河鱼

配伍:枸杞子9克,麦冬6克,河鱼(黑鱼、青鱼、草鱼均可)250克,姜、葱、盐、酒各适量。

制法:河鱼去鳞及内脏后,将枸杞子、麦冬、姜、葱放入鱼腹内,加盐、酒调味后清蒸。

服法:吃鱼喝汤,常食。

方义:清热祛痰,健脾益胃,养阴润肠。

核桃仁乳酪

配伍:核桃仁20克,乳酪10克,牛乳150毫升,糖少许。

制法:将核桃仁炒熟、研碎,加乳酪、牛乳和糖拌匀,加温后服食。

服法:每日1次,可常吃。

方义:补肾,益气,健脾。对儿童脑和智力的发育有益。

荸荠莲蓉糕

配伍:荸荠200克,莲子、藕粉各100克,琼脂15克,白糖适量。

制法:荸荠去皮后切碎,莲子去皮和心后煮熟捣烂,前两者与藕粉混合拌匀。琼脂加水煮化后加入上述3味拌匀,加白糖适量后煮15分钟,倒入糕模中冷却。

服法:切块食用,可早餐时和牛奶同食。

方义:清热消暑,凉血生津,增食欲,治暑热。