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买菜可不是一件简单事,除了新鲜不新鲜,还要知道买的菜健康不健康。快来跟菜场老司机学学新鲜又营养的菜到底要怎么挑吧!
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文 | 生活最美妙
青菜类
【看长短】
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叶子短的品质佳,吃起来鲜美有味,营养饱满;而叶子长的纤维多,口感较差。
【看颜色】
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叶柄偏白的青菜味淡,而叶柄青绿的味浓,因为含有的叶绿素更多,证明长得好!
生活中我们吃得最多的蔬菜就是它,营养价值比肉还高,千万不能挑错了。
卷心菜
【掂分量】
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拿在手上掂一掂,饱满的水分,分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜~至于轻飘飘的,叶子肯定干瘪了。
【看叶球】
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好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球,包心松散的就不要再买了!
菠菜
【挑时间】
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菠菜上市的时间是10月到第二年的4月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬哦。
【看外形】
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一定要看准了叶柄短,根部细小颜色偏红,叶子深绿的菠菜买,才是最好的。
注意哦!那些叶子上有黄斑,叶背长灰毛的菠菜,是绝对不能买的!
菠菜素有“营养模范生”的美称,是消化不佳,皮肤粗糙的朋友的首选哦!
莲藕
【闻一闻】
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莲藕来自土壤,只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道,那就是用药剂处理过的,买不得。
【看通气孔】
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把莲藕切开一小段,通气孔大的表示鲜嫩多汁,藕就买这样好吃的。
【看藕节】
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藕节的数量不是选购的关键,要挑粗而短,成熟度高的藕节来买。
莲藕可做菜可炖汤,绝对是秋天滋补的珍品!只有带着挑剔的眼光才能买到最好的食材。
南瓜
【闻气味】
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成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气,没有成熟的就只是一种菜瓜味。
【掐外皮】
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用指甲轻掐一下南瓜的外皮,一掐就破,还渗水的,那便是嫩瓜,还不成熟。
老瓜表皮坚实,如果用拇指摩擦表面,出现白色粉末的话,就表示南瓜已经面了。
南瓜中的果胶有清热解毒的功效,买对了就是赚到,买错了看看是不是就学会啦。
土豆
【挑形状】
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个头小,整体大小不均匀,还有坑坑洼洼虫洞的土豆,应当舍弃掉。
圆的土豆比扁的土豆来得更好削。
【看表面】
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腐烂,发芽的土豆不能吃,表面有淤青,黑斑,出现绿颜色的土豆也都不能要了!
质量好的土豆富含膳食纤维,味甘鲜美,粗糙的土豆吃起来味道都不对,学会挑真的很重要。
生姜
【搓姜皮】
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姜皮易剥落,用手搓开表皮,里外颜色差别大的就是硫磺姜了!
【用嘴尝】
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拿手抠下一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓的谨慎购买。
黄瓜
【挑刺】
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新鲜又有味的黄瓜表面上一定带刺,刺小而密的便是最好的!
【看竖纹】
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好吃的黄瓜表皮上会有比较突出的竖纹,形状清晰。而那些表面顺滑,没有竖纹的黄瓜就比较没味。
【挑身材】
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看上去高挑细长,肥瘦大小均匀的“美人”黄瓜口感一定不会差。
菜花
【看颜色】
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白色、乳白色或微黄,是菜花最健康的颜色~颜色偏深的,表面发黄的是不新鲜的哦。
【看花球】
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选择花朵紧簇,中间没有散开的的菜花,不够结实的花朵也不要买。
菜花味美可口,好消化易吸收,做给老人小孩吃可要仔细挑着点。
茄子
【看颜色】
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好的嫩茄子以红紫色,黑紫色为主,看上去油亮光滑。
看上去坚挺新鲜,颜色却偏褐色的茄子,那绝对是黑心商贩动了手脚了!
【看花萼】
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茄子花萼和果肉连接的位置,有一条淡颜色的带环。
祝各位都买到称心如意的蔬菜!
-End-
编辑 | 小胡
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一双筷子一条凳,
一家餐馆一道菜,
都是文化;
一根面条一粒米,
一壶美酒一盏茶,
皆有故事。
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