让物碗为你定制一桌来自家里的潮汕味道

2020-11-08 09:40:39

最爱美食的吃货
广州最潮吃饭方式是什么？
好吃妹
一桌为食客私人定制的私厨


给吃货呈现最好的美味
广州的私厨大多卧虎藏龙
神龙不见首尾地分散在广州每个角落
位置有限，提前预定，客满即止
对大多吃货来说，仿佛是江湖上的一个传说

好吃妹提前预定到了琶醍的一家私厨
为大家揭开广州私厨的神秘面纱



餐厅身处充满情调的琶醍岸边

位置甚好，阳台视线开阔

广州闹市区的车水马龙尽收眼底



入夜后小蛮腰和猎德大桥清晰可见

一边用餐一边享受广州宁静的夜景
好不惬意


环境清新简洁，颇有家的感觉
简单但不失品位
朴实却充满温情


有个老式的柜子，边缘已经日久掉漆
就像以前小时候家里的老式家具
整体却感觉更为真实、更有味道


FOOD TASTE
菜品测评




雪耳响螺炖姬松茸
汤水澄清，少许油花漂浮在表面
勺起可见碗里满满地盛满汤料
原汁原味，分量非常感人


浓浓的汤香气溢出来
让人不禁食欲大增
贵重的姬松茸鲜美滋补
雪耳则带来了爽滑的口感

评分：8分





冻黄角立

潮汕特色的鱼饭之一
在汕头只需要蘸豆酱或酱油
葱丝姜丝红萝卜丝为卖相加分


鱼肉够入味之余

同时不失本身的清甜
送饭一流

评分：7分




胡椒盐焗花螺

锡纸包起来焗的方式

更能把肉汁味道牢锁其中

吃得出新鲜美味，大满足

螺肉鲜甜可口

新嫩的螺肉伴着汁水

恰到好处的鲜味和咸度混合起来

一道美味的佳肴由此诞生

评分：9分




黑椒盐煎猪颈肉
相比普通餐厅小片煎煮的方法
这里的猪颈肉简直就是豪华配置
一片能抵2-3倍的分量
让肉食爱好者直流口水



肉质鲜嫩不干柴

用黑椒煎显得特别地香气四溢
煎出了些许烧烤的惹味
忍不住一口气吃上两大片

评分：10分




清灼时令罗氏虾
满满一盘跟Iphone一样大的虾
虾肉饱满，泛着鲜艳健康的橙红色



白灼让虾肉的鲜味发挥到极致

头部还有香甜的虾膏
原汁原味的海鲜鲜甜充斥味蕾



满满的全是肉，深深的全是赞

每一口都是满足

评分：7.5分




油渣芥兰
一上菜就能闻到扑鼻的油香味
菜全是用猪油渣来炒
印象分全拿到手
这才是正宗的潮式炒法



把芥兰切成合适大小，非常贴心

走过油的芥兰青翠欲滴
360度吸收了猪油渣的精华
清新的蔬菜味中和了肥腻的猪油
味道层次变得丰富起来

评分：8.5分

中场休息

饭后没有甜品
算不上是一个完美晚餐
于是散步至附近琶醍
到老板所开的物碗海石花
再战个三百回合


物碗海石花
这是一家由潮汕人所经营的潮汕糖水店，主营是潮汕特色美食海石花。自小爱美食的店主用空闲时间经营这家潮汕甜品店，她说，希望做一件能让自己开心愉悦的事情，虽然有点累，但是一切都值得。




海石花
海石花不是花
是外貌形状和花相似的一种海藻
富含琼胶、钙及多种微量元素
具有丰富的食疗价值和药用价值
清肺化痰、清热解毒、滋阴降火



招牌分原味、蜂蜜、混搭口味

加入了台湾糖冬瓜和秘制鹌鹑蛋
爽心夹杂Q弹的口感非常特别


好吃妹还要求加上了卤鸟蛋
棕黑色的鸟蛋腌制得香甜韧道
搭配在一起很奇特却毫无违和感

评分：9分




杏汁芋泥
这是店内当季推出的限定新品
单独芋泥份量不会太多
加上了润燥的杏汁
表面洒上坚果颗粒和玫瑰花瓣碎
颜值还算不错



在潮汕吃到的芋泥特别浓稠

这里的芋泥口感倒不是特别细腻柔滑
自家磨制，吃得出有些颗粒
味道是可以接受的香甜
不会过分浓腻易饱

评分：10分

后 记
周末来物碗私厨吃一桌正宗而有品味的饭宴，饭后到琶醍散散步、吹吹风。倘若还是意犹未尽，来附近物碗要一碗清新可口的海石花。琶醍这里有不少酒吧，在珠江边上，和三五知己喝喝小酒，或者和心爱的人一齐欣赏广州的夜色。大快人心的生活，大抵如此。
用心制作每一道美食
只为让自己感到愉悦
也为让这群在外漂泊的潮汕人们
回忆一种潮汕情怀


✦ 物碗.私厨 ✦
人均：300元起
广州市海珠区琶洲
安置新社区C1栋802
潮菜预定 135-4455-4649
粤菜预定 186-2071-2830

✦ 物碗海石花 ✦
广州市海珠区琶醍B区
磨碟沙大街112号
预定电话 135-4455-4649


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