这种菜你常吃，但春天吃最好！

2020-12-01 16:44:54


春天是万物生长的季节

路边的各种花都竞相绽放

大树小树也开始吐出嫩芽

吃货也开始萌动啦


那么这个季节吃什么好呢？

当然是各种芽类的食物啦

比如香椿芽啦

还有豆芽啦




豆芽咱们一年四季都在吃

但是最适合春季吃

能帮助五脏从冬藏转向春生

豆芽还具有清热的功效

有利于肝气疏通、健脾和胃

而且不同种类的豆芽功效不同呢


豆芽

1、黄豆芽：健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

2、绿豆芽：容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用


3、黑豆芽：养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。


4、豌豆芽：护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。



话说我自己还买了一个豆芽机

偶尔也在家种种豆芽吃

种的时候还真的感叹

生命的力量 好神奇

下图就是我种过的那些豆芽们


那么我们今天做的都是豆芽，豆芽分很多种，黄豆芽，绿豆芽。还分，长的短的。就我来说我喜欢吃长的绿豆芽。



豆芽从小在我们家，我的麻麻都是直接素炒的，我一直很爱吃，但是我们今天为了荤素搭配，营养更均衡。我们就来一个豆芽炒肉吧！



关键词：豆芽炒肉

难度：★★

操作时间：15分钟

总耗时：15分钟





食材

ingredients

豆芽

里脊

干辣椒

盐

胡椒粉

料酒

红薯淀粉


关于食材：

1、干辣椒为了配色放的没有切开，想吃辣口的就掰碎。

2、里脊换成通脊也OK。





步骤

steps

1、腌肉。肉怎样才能嫩呢？首先第一步腌制！让淀粉锁住肉的水分。加入少许淀粉，料酒，盐，一点点食用油。因为是和豆芽同炒，所以要颜色清淡一点好看，如果喜欢深色的肉，就在这一步把盐换成生抽。

然后摔打它！这也是嫩的一个关键点哦。抓起来，摔下去，十多次，让它吸收了料酒的汁就就好。

静置10-15分钟。


2、豆芽洗干净，沥好水。切一点葱花，蒜末备用。


3、把肉过油。锅里油可以多一点，油温不要太热的时候放肉丝。可以把手放在锅的上方，感觉烫手但是可以忍受的时候。放进去肉丝就用筷子快速之字形划开，让肉散开。因为腌制放了油，所以一般情况是不容易粘连的。

肉丝一变白就盛出来，以防炒老了。


4、还是煸肉的锅，再来一点油，放葱蒜煸香。

然后下豆芽翻炒。翻炒几分钟之后，加一点水，大概就是两勺的量。继续翻炒到豆芽基本都变软了。

下肉丝翻炒。


5、加入盐，白胡椒粉调味。


6、最后放入干辣椒，翻炒均匀就可以出锅啦！如果想吃辣的就可以把干辣椒和葱蒜一起煸香哦！


成品

dish





虽然是很清淡的一道菜

但是由于它的爽口

也是很下饭的哦

况且

谁让春天吃豆芽对身体好呢






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这几个食谱也放了豆芽哦！

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康师傅，这个牛肉比你做的还好吃！


 

今日春分，吃春饼。


 

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