多吃肉不如多吃豆！超实用的食豆大全，赶紧收好了~

2020-09-10 14:28:59

豆

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每一天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就能够减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。

因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替必须量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。

豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，此时超市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值、选取适合自我的豆子更有利于健康。

红豆

补血强心最强

红豆是豆类家族中“颜值”最高的，红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年轻。

虽然补血是动物性食物最擅长的，但是在植物中，红豆算是很厉害的。

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吃法推荐：红豆沙

黄豆

蛋白质最棒

黄豆是豆类家族中最特殊的一位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。

另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。

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吃法推荐：制成豆浆

绿豆

清热小能手

大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。此外，它还有三大法宝：抗菌、清热、解毒。

绿豆的主要优势体现在皮上。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质，而且绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。

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吃法推荐：绿豆汤

熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。

黑豆

补肾来找我

黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。

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吃法推荐：黑豆醋

黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆、熬粥；另外还可以做成黑豆醋，调理效果更加。

点击查看→ 黑豆醋的做法

豌豆

精神减压师

豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。

而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高，并不是只有黄色的食物才有胡萝卜素，绿色的或许也有。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，豌豆是很好的食物。

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吃法推荐：豌豆黄

看来豆类家族除了可以充当主食，还可以作为蔬菜。今天你吃豆了吗？

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