糖友不能放过的三个“忆苦菜”也是“降糖菜”!【糖尿病饮食】

2020-09-30 11:55:43


正值春季,万物复苏,糖顾问向大家推荐三种忆苦菜,如此好的季节,这么好的“降糖菜”糖友不要错过哦。


香椿芽

【专家说法】

民谚有“三月八吃春芽”。中医认为,香椿芽性凉、微苦,入肺、胃、大肠经,有清热解毒、健脾理气,润肤明目功效。研究还发现香椿有预防和辅助治疗多种慢性病的功效。包括广东人民医院药学部、华南理工大学等多个研究机构研究证实,香椿叶黄酮提取物具有很好的降糖作用。

【保健良方】

香椿芽凉拌豆腐、香椿炒鸡蛋。

注意:香椿叶中含硝酸盐和亚硝酸盐,挑选时务必选择嫩芽、而且要趁新鲜时食用。

吃前最好用开水焯1分钟,香椿一般在清明前发芽,谷雨后就可以采摘顶芽,第一次采摘的称头茬椿芽,不仅肥嫩,二期香味浓郁,质量上乘。

榆钱

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名。

【专家说法】

中医认为,榆钱性平,味甘、微辛,入肺、脾、心经,具有健脾安神、清心降火等功效。食用后对食欲不振,失眠、神经衰弱有缓解作用,还可帮助女性抑制白带过多,并且榆钱富含膳食纤维以及各种维生素、矿物质,具有一定的促消化的作用,糖尿病患者吃上些榆钱也可以帮助消化、预防便秘。

【保健有方】

先把榆钱洗干净,撒适量玉米粉,搅拌均匀,上笼蒸熟后直接当主食吃。这样可少吃些淀粉,减少糖分摄入,有利于控制血糖。但每100克榆钱含碳水化合物8.5克,高于普通蔬菜,加上玉米粉的热量,也不宜多吃,建议每次食用200~400克。

马齿苋

【专家说法】

马齿苋的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。

【保健良方】

凉拌马齿苋:1、将马齿苋冲洗干净,蒜洗净去皮,剁成蓉。2、锅中加入适量的水烧沸,下入马齿苋稍焯后,捞出备用。3、另起锅,加入橄榄油烧热,下入蒜蓉爆香后,再下入马齿苋,调味料翻炒均匀即可 。

忌食人群

马齿苋性质寒凉,若脾虚、胃寒或体质偏寒的人不宜多吃,过量的话会使原来的虚寒症更明显。


责任编辑:小糖人

专业审核:糖顾问

有奖投稿:sun@jklove.cn

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