解密世界上最昂贵的“植物黄金”

2021-06-19 15:42:37

番红花被认为是世界上最贵的香料，原因是全株花卉只有雌蕊部分可用，每朵花只有3根雌蕊，大概200朵花才可采收到1克重的雌蕊，一个家族农场每年产量也只3~4公斤。番红花期每年就只10月一次，必须赶在绽放时采收，整个采摘、焙烤过程也必须人手进行，因此分外矜贵。

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番红花（Saffron)，学名：Crocus sativus，或称藏红花、西红花，是鸢尾科番红花属的多年生花卉。不少人认为番红花是产于西藏的红色花朵，其实番红花是产于土耳其和伊朗一带的植物，传于中国的西藏，所以有了藏红花这样的别名。

至今伊朗仍是“藏红花的国度。它的花朵，象征着古老、圣洁、尊贵的传统。

番红花的花朵绽放在黎明，为了防止其枯萎以及花柱颜色和香气的丧失，采集必须在破晓至早上10点这段时间里完成。

收集工作是让花柱脱离，采下花苞之后，必须小心翼翼地剥除花瓣，摘下花苞里的雌蕊，在室内干燥12小时之后，就是香料番红花。

在历史上很多时期，番红花的价格都与黄金等同；直到今天，以重量计，它仍然是世界上最贵重的香料。

其实，番红花早期主要是用作香料或染料，，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。

伊朗作为番红花的主要产地之一，伊朗人主要把番红花当食物香料使用，而不是当药材，因而在民众的日常生活中使用十分普遍。

然而在中国，或许因中国医药对草木的药用功效十分敏感，番红花从一开始就被当作珍贵药材。番红花具有活血化瘀，凉血解毒，解郁安神等功效。在我国被中医、藏医、蒙医、回医等，列为活血化瘀、散郁开结的良药。

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