百花之精--蜂蜜

蜂蜜营养丰富，是最常用的滋补品之一。我国古代医学典籍《神农本草经》就有蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”的说法。食用蜂蜜好处多多。下面小编就带您一起认识一下它吧。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。

我国是世界上最早饲养蜜 蜂和食用蜂蜜产品的国家之一。《诗经》为我国最早文字记载蜜蜂的资料。蜂蜜最早的文字记载出现在4000年前我国殷商甲骨文中。

秦汉时期的《神农本草经》中称蜂蜜为药中之上品， 正式发扬了蜂蜜的药用功效，其中记载“蜂蜜味甘、平，无 毒，主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛 解毒，除百病和百药。久服强志轻身，不饥不老，延年。”

其实，蜂蜜的功效，并非仅仅限于补养。李时珍在《本草纲目》中就明确指出：“蜂蜜人药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”的确，蜂蜜具有多种功能，它对许多疾病都有不同程度的疗效。

李时珍所说的“润燥”，是指蜂蜜擅长润肠通便，所以常把蜂蜜列入泻下药中的润下药，用于肠道干燥，大便难解。习惯性便秘患者，每天清晨可用开水冲服蜂蜜30毫升；有些老年人便秘，大便特别难解，如用此法无效，又可用沸水冲服蜂蜜60毫升、熟菜油30毫升。

蜂蜜不仅能润肠通便，而且具有润肺止咳的功能，常用于干咳无痰，咽喉干燥，可用蜂蜜30毫升，开水冲服，每日2次。久咳不愈，用蜂蜜30毫升化人开水中，冲服川贝粉3克，早晚各一次，可收到润肺止咳之效。声音嘶哑，用蜂蜜30克、冰片0．3克混匀，冲人开水中，每日分多次缓缓咽下，也有润喉开音的效果。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产，以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。

蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。

蜂蜜，又有缓急止痛的功效。有人将6克甘草水煎，兑人30毫升蜂蜜，制成蜜草煎，用于治疗胃及十二指肠溃疡。

常食蜂蜜，对慢性肝病也有好处，因为蜂蜜有保护肝脏的作用，可以促进肝细胞再生。

此外，内服蜂蜜还可用于关节炎、慢性痢疾、神经衰弱等。外用蜂蜜治病也自古有之。早在汉代，医圣张仲景就已使用蜂蜜栓剂塞人肛门治疗大便秘结。现代还外用蜂蜜治疗烫伤、冻疮、疮疡、小腿溃疡等。

由此可见，蜂蜜不仅营养丰富，补益效力很强，而且医疗用途广泛，对许多疾病都有良好效果，真是“补虚佳品，治病良药”。

蜂蜜不仅是医家良药，而且是美容佳品。晋代郭璞《蜜蜂赋》 记载： 灵娥御之(蜂蜜)以艳颜 ，即指晋代女子直接用天然蜂蜜抹面。在唐代，曾广泛流传 这样一个故事：唐玄宗李隆基的女儿永乐公主面容干瘪，肌肤不丰，后因战乱避居陕西，常以当地所产的桐花蜜泡茶饮用， 3年后她竟出落得丰美艳丽，判若两人。后来人们发现桐花蜜能使老者复少，少者增美，具有补髓益精、明目悦颜的功能。

由于蜂蜜分类繁多，所以接下来小编给您介绍一下蜂蜜的各类功效。

首先是大家很熟悉的槐花蜜。槐花蜜其性清凉，具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。较适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其适合老年人。

常服槐花蜜能改善人的情绪，达到宁心安神效果。中年失眠者在临睡前服用槐花蜜每能降低中枢神经的兴奋剂，起到催眠的作用，还可以避免服用催眠药物的成瘾性。蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；清热解毒、祛皱消斑、养颜正气、解郁通络。

还有很常见的就是枇杷蜜，枇杷蜜性甘凉，有滋阴润肺、止咳下气作用，可止烦渴，尤其适用于慢性支气管炎等呼吸道病变所引起的咳嗽痰多、咳痰咯血等症。

而枣花蜜其性甘平，具有护脾养胃、润肺补虚、和阴阳、调营卫之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。

另外还有菜花蜜，其性甘温，有清热润燥、散血消肿的功效，常服本品对肝胆系统病变患者十分有益，对疔疮热疖患者也颇为相宜，脾胃虚弱之人不妨常食之。

梨花蜜，其性甘凉，有生津止渴、止咳化痰、润肺清热作用，能养阴润燥，散结通肠，降火生津。宜用于痰喘气急、痰热闷燥的呼吸道病变患者。

最后小编给您带来的是美味的蜂蜜蛋糕。

【原料】：高筋面粉150克、细砂糖100克、蜂蜜55克、鸡蛋6个、鲜牛奶35克

【做法】：

 1.材料全家福。

2.蜂蜜加牛奶搅拌均匀。

3.鸡蛋打散加入全部细砂糖。

4.用电动打蛋器打出泡沬。

5.加入蜂蜜继续打发。

6.用电动打蛋器打出纹路，提起打蛋器能画花纹而不易消失（时间约15到30分钟）。

7.筛入高筋面粉，此时烤箱180度预热。

8.用手动打蛋器由下到上抽动，动作要轻柔软（也可以用刮刀翻拌均匀），这是混合好的面糊。

9.将面糊倒入模具中，并在桌子中震两下，去除大气泡。

10.将模具放入烤箱中下层，160度上下火烤50分钟，出炉后倒扣在烤网上晾凉.

11. 晾凉切块即可.

小编的温馨小贴士：

一般人群均可食用，蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰之人食用；适宜肠燥便秘，尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用；适宜胃及十二指肠溃疡患者食用；适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用；适宜生长发育期的儿童食用；适宜神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。糖尿病患者不建议食用蜂蜜。

————千金方小编半夏

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