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忒鲜啦!龙口人冬天最爱的海鲜,才不到2块钱一斤

今日龙口报2020-11-21 09:53:44


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小伙伴们,随着冬天的来临

咱们爱吃的爬虾、螃蟹越来越少了

但是,爱吃会吃的龙口人

怎么能少了海鲜的陪伴呢?


虽然虾蟹已经不如秋季肥

但现在的扇贝却是分外鲜美哦!

而且,扇贝不光味道溜鲜溜鲜

价格也是很亲民啊

据记者了解

现在市场上的扇贝大多10元6斤

个头稍微大一点的10元5斤

还不到2块钱一斤……

这么便宜,小伙伴们是不是也馋了

小诗妹为大家找来了扇贝做法大全

让你不光自己吃的爽

招呼朋友还倍儿有面子

【蒜蓉蒸扇贝】


主料:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许


调料:盐,生抽(可选),植物油


做法非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。


【扇贝海鲜粥】


做法:准备砂锅一个

熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。

1.把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。
3.配料:扇贝丁,如果家里还有其他海鲜,如虾、海参等,都可以放。

4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。
6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。


【扇贝蒸丝瓜】

材料:丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只


调料:油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)


做法:

1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉。

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀。

3、将丝瓜切成5厘米长的段,然后用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状。

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽。

5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出。

6、配材全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。

丝瓜是口味清淡的蔬菜,与蒜蓉、扇贝搭配,口感清爽,又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。


【扇贝鸡蛋羹】



材料:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许


做法:

1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;

2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。


【煎扇贝】


材料:黄油60克,蒜切碎,新鲜迷迭香2枝,扇贝肉400克


做法:用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香,然后加扇贝肉,每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。


【烤扇贝】


材料:扇贝、竹签、烧烤调料、油


做法:同其他烧烤,但扇贝很容易熟,所以烤制的时间要短。


【水晶扇贝蒸饺】


主要食材

澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

辅助食材

葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。


做法:

1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎,与扇贝丁一起,放入容器中,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;

2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条,再用手揪成小挤子;

3、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

4、把调 好的馅放在压好的皮上,就像包饺子一样包起来;

5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以


当然了,扇贝最过瘾的吃法

还是原汁原味的清蒸


买上几斤扇贝,回家蒸上一盆

只要扇贝张了口就熟了

蒸好的扇贝配上姜末和醋调成的姜汁

真是鲜到脚后跟啊!

小伙伴们,赶紧买点尝尝鲜吧!

你最爱扇贝的哪种吃法呢?

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