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11个菜贩子绝不外传的挑菜秘诀,看完惊呆了!

四海零距离2020-08-01 08:29:17


买菜可不是一件简单事,一不小心就会陷入无良菜贩的陷阱。快来学学,菜要怎么挑吧! 

青菜

1
看长短

叶子短的品质佳,吃起来鲜美有味,营养饱满;而叶子长的纤维多,口感较差。

2
看颜色

叶柄偏白的青菜味淡,而叶柄青绿的味浓,因为含有的叶绿素更多,证明长得好!


生活中我们吃得最多的蔬菜就是它,营养价值比肉还高,千万不能挑错了。

卷心菜

1
掂分量

拿在手上掂一掂,饱满的水分,分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜~至于轻飘飘的,叶子肯定干瘪了。

2
看叶球

好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球,包心松散的就不要再买了!如果卷心菜的顶部隆起,那就说明球内过老,已经不好吃了。

菠菜

1
挑时间

菠菜上市的时间是10月到第二年的4月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬哦~

2
看外形

一定要看准了叶柄短,根部细小颜色偏红,叶子深绿的菠菜买,才是最好的~那些叶子上有黄斑,叶背长灰毛的菠菜,是绝对不能买的!


菠菜素有“营养模范生”的美称,是消化不佳,皮肤粗糙的朋友的首选哦!

莲藕

1
闻一闻

莲藕来自土壤,只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道,那就是用药剂处理过的,买不得。

2
看通气孔

把莲藕切开一小段,通气孔大的表示鲜嫩多汁,藕就买这样好吃的~

3
看藕节

藕节的数量不是选购的关键,要挑粗而短,成熟度高的藕节来买。莲藕可做菜可炖汤,绝对是秋天滋补的珍品!只有带着挑剔的眼光才能买到最好的食材~

南瓜

1
闻气味

成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气,没有成熟的就只是一种菜瓜味。

2
掐外皮

用指甲轻掐一下南瓜的外皮,一掐就破,还渗水的,那便是嫩瓜,还不成熟。老瓜表皮坚实,如果用拇指摩擦表面,出现白色粉末的话,就表示南瓜已经面了。


南瓜中的果胶有清热解毒的功效,买对了就是赚到,买错了看看是不是就学会啦~

土豆

1
挑形状

过头小,整体大小不均匀,还有坑坑洼洼虫洞的土豆,应当舍弃掉。圆的土豆比扁的土豆来得更好削~

2
看表面

腐烂,发芽的土豆不能吃,表面有淤青,黑斑,出现绿颜色的土豆也都不能要了!


质量好的土豆富含膳食纤维,味甘鲜美,粗糙的土豆吃起来味道都不对,学会挑真的很重要啊~

生姜

1
搓表皮

姜皮易剥落,用手搓开表皮,里外颜色差别大的就是硫磺姜了!

2
用嘴尝

拿手抠下一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓的谨慎购买。跟着小罗这样买姜一定不会买到黑心的硫磺姜了!

黄瓜

1
挑刺

新鲜又有味的黄瓜表面上一定带刺,刺小而密的便是最好的!

2
看竖纹

好吃的黄瓜表皮上会有比较突出的竖纹,形状清晰。而那些表面顺滑,没有竖纹的黄瓜就比较没味。

3
挑身材

看上去高挑细长,肥瘦大小均匀的“美人”黄瓜口感一定不会差~天天吃黄瓜,用黄瓜,是不是今天才知道正确的挑选方式呢~

菜花

1
看颜色

白色、乳白色或微黄,是菜花最健康的颜色~颜色偏深的,表面发黄的是不新鲜的哦。

2
看花球

选择花朵紧簇,中间没有散开的的菜花,不够结实的花朵也不要买。菜花味美可口,好消化易吸收,做给老人小孩吃可要仔细挑着点哦~

茄子

1
看颜色

好的嫩茄子以红紫色,黑紫色为主,看上去油亮光滑。看上去坚挺新鲜,颜色却偏褐色的茄子,那绝对是黑心商贩动了手脚了!

2
看花萼

茄子花萼和果肉连接的位置,有一条淡颜色的带环。带状环越清晰越大,说明茄子新鲜好吃~茄子富含维生素E,抗衰防老的效果一级棒!